كيفية تحضير الأرز البسمتي

محتويات

البصل المكرمل:

خليط الزعفران:

غسل الأرز ثمّ نقعه بالماء لمدّة ربع ساعة.
وضع ماء الورد والزعفران في طبق صغير، وتركه عدة دقائق.
وضع الزيت والسمن في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة، وإضافة القرنفل والشومر والكزبرة والكمون والقرنفل والغار والقرفةن وتقليب التوابل معًا حتى تتحمّص.
تصفية الأرز من الماء وإضافة إليه البهارات والتحريك برفق لمدّة ثلاث دقائق حتى يتشرب الأرز الدهن ونكهة التوابل.
إضافة الماء إلى الأرز وتقليبه برفق وتركه على نار قوية حتى يتشرب الماء، وتظهر فجوات على السطح، ثم تخفيف النار وتركه مدّة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.

البصل:

وضع البصل في وعاء ونثر الدقيق عليه وتقليبه حتى يتغلف بالدقيق تمامًا.
وضع زيت ذرة في مقلاة وتسخينه على النار وقلي البصل فيها حتى يتحمر ويصبح باللون الذهبي، ثمّ إخراجه وتركه جانبًا حتى يبرد ثمّ استخدامه.
وضع الأرز في طبق التقديم ثم نثر البصل المكرمل عليه بالإضافة إلى المكسرات.

وضع الزبدة والبصل في قدر ورفعه على النار، ثمّ إضافة إليه الفطر والبقدونس ومكعبات المرق والملح والبهارات.
إضافة الماء المغلي وترك الأرز على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة إليه الأرز المصفى من الماء، وتركه على النار حتى ينضج الأرز ويجف ماؤه.
ترك الأرز على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، ثمّ سكبه في طبق التقديم.

غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة.
وضع الزيت في قدر متوسط حتى يسخن، ثمّ إضافة إليه الثوم والزنجبيل والبصل، والتقليب حتى يتذبل البصل ويتعير لونه.
تصفية الأرز وإضافته إلى خليط البصل وإضافة البهارات المُشكّلة والكركم والفلفل والملح، والتقليب برفق لعدّة دقائق، ثمّ إضافة الماء وترك الأرز يغلي بقوة لمدّة ثلاث دقائق.
وضع الزبدة على سطح الأرز، وتهدئة النار وترك الأرز حتى ينضج ثمّ سكبه في طبق تقديم مناسب وتقديمه.