محتويات
خضار السوتيه
تعتبر الخضار من أكثر الأطعمة المرغوبة في جميع مطابخ العالم، بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة، ولعلّ أهم ما يُميزها هو إمكانيّة تحضيرها بطرق متعددة، إذ يُمكن تحضيرها مشويّة، أو مسلوقة، أو مقليّة، وتعتبر خضار السوتيه أو الخضار المسلوقة من أصناف المأكولات الشهيّة واللذيذة، ومن المأكولات الصحيّة والخالية من الدهون، لذلك يُنصح بتناولها لمتبعي الحميات الغذائيّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير خضار السوتيه للرجيم بثلاث طرق متنوعة.
عمل الخضار السوتيه التقليديّة
المكوّنات:
- رأس من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الجزر المقطع إلى قطع متوسطة.
- حبة مقطعة إلى قطع متوسطة من كلّ من: الكوسا، والبصل.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا المطحونة، والملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزعتر المطحون، والبهارات الإيطاليّة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الخضار والتحريك.
- إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا المطحونة، والزعتر، بالإضافة إلى البهارات الإيطاليّة، وتحريك المكوّنات.
- تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تذبل الخضار.
- رفع خضار السوتيه عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها بجانب المعكرونة أو الأرز.
عمل خضار سوتيه بالمعكرونة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من المعكرونة الحلزونيّة المسلوقة.
- ربع كوب من البندورة الكرزيّة.
- نصف كوب من الخضار السوتيه المسلوقة: ذرة، وجزر، وبروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الريفية المطحونة.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الأعشاب الريفيّة، ومكعب مرق الدجاج وتحريك المكوّنات.
- إضافة البندورة، والمعكرونة، وخضار السوتيه مع الاستمرار في التحريك.
- تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتسبك المكوّنات.
عمل خضار سوتيه بالدجاج
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: زيت الزيتون، والبقدونس المفروم.
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح طوليّة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طوليّة.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- حبتان مقطعتان إلى شرائح طوليّة من الكوسا.
- حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من كلّ من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر.
- عشر حبات من الفطر المقطع إلى شرائح دائريّة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والريحان المطحون.
- رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتحريكه جيداً حتى ينضج، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه جيداً حتى يذبل، ورفعه عن النار، ووضعه فوق الدجاج.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والكوسا، والجزر فيها، والتحريك حتى ينضج الجزر قليلاً.
- إضافة الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- إضافة الفطر، وخليط الدجاج والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والريحان، وتحريك حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
- رفع خضار السوتيه والدجاج عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم.
