محتويات
خضار سوتيه
يعتبر طبق الخضار السوتيه من الأطباق الصحيّة، والغنّية بقيمة غذائية عالية، حيث يعتبر وجبة مثالية لمن يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، ولمرضى القلب، والسكري، ومن يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول، وتحضّر هذه الخضار بطرق متعددة، منها: الشيّ في الفرن، أو على البخار، أو السلق، وسوف نذكر في هذا المقال وصفتين لتحضير الخضار السوتيه لغرض الرجيم.
خضار سوتيه للرجيم
المكوّنات
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة طولياً.
- حبة من الفلفل الرومي الأصفر مقطعة طولياً.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة طولياً.
- خمس حبات مقطعة من الكوسا.
- أربع حبات مقطعة من الجزر.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من إكليل الجبل المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل، ونقلبه حتّى يذبل، ونضيف بعد ذلك الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، والجزر، و الكوسا، ونقلب لعدّة دقائق.
- ننكّه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، ثمّ نقلب حتّى تذبل الخضار.
- نضيف كمية قليلة من الماء، ثمّ نخفض درجة الحرارة، ونغطي المقلاة ونترك الخضار حتّى تنضج.
- نقدم الخضار سوتيه مع الخبز الأسمر، والسلطة.
خضار سوتيه بالدجاج
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان طولياً.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- فص كبير مفروم من الثوم.
- حبة من الكوسا مقطعة طولياً.
- حبة من الجزر مقطعة طولياً.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى شرائح.
- عشر حبات من الفطر مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ نضع الزيت، وقطع الدجاج ونقلبها حتّى تنضج.
- نزيل الدجاج، ثمّ نضع البصل، ونقلبه حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نزيله ونضعه مع الدجاج جانباً.
- نضع الكوسا، والثوم في نفس المقلاة، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر، ثمّ نضع الجزر، ونقلبه حتّى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل الأحمر، والأخضر إلى الجزر، ثمّ نضيف الفطر، ونقلب الخضار مدّة دقيقة، ونضيف بعد ذلك الدجاج، والبصل.
- ننكّه الخضار بالفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، والريحان مع التقليب الجيد.
- نسكب الخضراوات في طبق التقديم، وننثر القليل من البقدونس على الوجه.
