الفيتامينات ومصادرها

الفيتامينات

وهي عبارة عن مواد وعناصر عضويّة مهمة للإنسان، فهي بمثابة المغذيات الحيوية للجسم، كما أنّها تعتبر مكملات غذائية لعلاج الأمراض التي تصيب الجسم، بسبب نقص في بعض هذه الفيتامينات، ويُطلق اسم الفيتامينات على هذه المغذيات لتميزها عن المواد الغذائيّة الأخرى؛ كالمعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، وفي هذا المقال سنتعرف على مصادر الفيتامينات بأنوعها المختلفة، والخطر الذي يسببه نقصه.

أنواع الفيتامينات

• الفيتامينات القابلة للذوبان، ويمكن تخزينها في الجسم.
• الفيتامينات الغير قابلة للذوبان، لا تُخزن في الجسم، ويجب الاستمرار في تناولها.

مصادر الفيتامينات

• فيتامين A:
  • له العديد من الفوائد للعيون، والبشرة، وبناء الخلايا الجديدة، وترطيب الجلد، والتأخير من مظاهر الشيخوخة.
  • نقص هذا الفيتامين كثيرة يسبب جفاف الجلد بشكل كبير، وضعف النظر، وضعف جهاز المناعة، ضعف النمو.
  • أمّا مصادره فهي كثيرة ومنها: البطاطا الحلوة، والسبانخ، والجزر، والبروكلي، والمانجو، والطماطم، والسمك.
• فيتامين B بأنواعه:
  • هذا الفيتامين مهم للجهاز العصبيّ والكبد ليقوما بوظائفهما، وضروري لتكوين الحمض النوويّ، ونضج كريات الدم الحمراء، ومهم في تصنيع الغلاف الميالينيّ للألياف العصبيّة ولتعديل النقص الذي يُصيب الهيموغلوبين في الدم، وله أهمية للجلد والعيون.
  • ولنقص هذا الفيتامين الكثير من المضار فقد يُسبب الكآبة والعصبيّة، والأطباع الحادة والغضب بسرعة، كما يسبب جفاف البشرة.
  • أمّا مصادر هذا الفيتامين فهي: اللحوم الحمراء، والكبد، والحبوب الكاملة، والألبان، والبيض، والحليب.
• فيتامين C:
  • يطرد هذا الفيتامين العديد من السموم خارج جسم الإنسان، ويُخفف من مظاهر الشيخوخة، والحفاظ على الصحة، ومانع للتسمم، وعلاج أمراض البرد.
  • يؤدى نقصه للإصابة بآلام المفاصل، وخلل في أنسجة الجسم، وتورم اللثة ومشاكلها، والإصابة بفقر الدم.
  • أمّا مصادر هذا الفيتامين هي: البرتقال والليمون، والجوافة، وأغلب الخضراوات والفواكه.
• فيتامين D:
  • وهذا الفيتامين مهم لتقوية العظام، ويدخل في تركيب وتثبيت الكالسيوم في العظام، كما أنّه يُقلل نسبة الإصابة بمرض هشاشة العظام وخاصة في فترة سن اليأس عند النساء، وتنظيم جهاز المناعة، وله دور في تعزيز الأنشطة الحيوية في الجسم.
  • ونقص هذا يؤدي إلى ضعف في العظام، والإصابة بانزلاق المفاصل وخشونتها.
  • أمّا مصادره فهي: التعرض للشمس في الصباح الباكر، والسمك، وزيت السمك، والحليب.
• فيتامين E: يُعرف بألفا توكوفيرول، ويُساعد في حماية خلايا وأنسجة الجسم، ومصادره متعددة وهي: صفار البيض، والخضار الورقية، والزيوت النباتيّة، واللوز الأخضر.
• فيتامين K: وهو ضروري في عملية تخثر الدم، كما يُعطى للأطفال من أجل الوقاية من النزيف الذي يحدث لهم في أول أيام ولادتهم، ومصادره متعددة ومنها: القرنبيط، والملفوف، والزيوت، والزبده النباتيّة.