محتويات
نبات الهليون
يعتبر نبات الهليون أحد النباتات المفيدة والتي تمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية التي تمدّ الجسم بالكثير من الفوائد، حيث يتصف بقدرته على إعطاء الجسم الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها ولذلك لا بد من استغلال هذا النوع منالنباتات من خلال جعله أحد أنواع الخضار التي نتناولها بشكلٍ مستمرٍ مع الوجبات الغذائية المختلفة، ومن ناحيةٍ أخرى فقد استفاد الكثيرون من الهليون ومن فوائده المتعددة، حيث استخدموه في تحضير العديد من الوصفات للاستفادة من كل ما يتضمنه الهليون من فوائد وعناصر غذائية كبيرة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لطهيه وهما: أومليت الهليون وشوربة الهليون، حيث تتميز هذه الوجبات بالسهولة في الإعداد والبساطة في المكونات.
أومليت الهليون
المكونات
- 12 بيضة كبيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مئتا غرامٍ من الجبنة المقطعة إلى دوائر سميكة ويفضل أن تكون من جبنة الماعز.
- ثلاثمئة غرامٍ من الهليون الرفيع و ذو الحجم الصغير.
- كمية مناسبة من الحليب كامل الدسم أو الكريمة الطازجة.
- كمية صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نخف البيضق في البداية مع كلٍ من الفلفل والملح والكريما بشكلٍ جيد حتى نلاحظ ظهور الرغوة.
- نقطع أطراف الهليون (أعناقها) ونحتفظ بها جانباً.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونتركه حتى يسخن قليلاً ثم نضيف أعناق الهليون ونتركها مدة دقيقةٍ واحدةٍ دون تحريك.
- نحرك المقلاة ونقلب الهليون لطهو الجهة الأخرى.
- نضيف كمية الهليون المقطعة بالإضافة إلى مزيج البيض ونتركها دون تحريك حتى نلاحظ أنها أصبحت ذات قوام سميك ويتم ذلك على نارٍ هادئة.
- نحرك المقلاة باتجاهات مختلفة حتى نتأكد من نضوج البيض وبعد ذلك نضيف كمية الجبنة ونوزعها جيداً.
- نضع المقلاة في الفرن حتى تذوب الجبنة، ونقدمه ساخناً
شوربة الهليون
المكونات
- كيلوغرام من الهليون.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوبان كريمة الطبخ الطازجة.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملح طعام.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نغسل الهليون ونجفّفه، ونفرمه إلى قطع صغيرة، بطول أربعة سنتيمترات.
- نضع عصير أغصان الهليون في الخلاط الكهربائي، ونضيف قطع الهليون المفرومة، والكريمة، وصفار البيض، والمرق، والفلفل، والملح، ونخلط جيداً للحصول على سائل كثيف.
- نضع المزيج في وعاء بايركس، ونطهوه على نارٍ متوسّطة، ويفضّل في الفرن الكهربائي مدّة ربع ساعة.
- نعيدها الشوربة مرةً أخرى للخلاط الكهربائي بعد نضجها، ونخلط مدّة نصف دقيقة.
- تقدم الشوربة ساخنة، ويرش عليها أي نوع من الخضراوات الورقية المفرومة للزينة.
