أكلات للفطار والعشاء

محتويات

مدّة التحضير	12 دقيقة
تكفي لِ	20 شخصاً

مكونات العجينة:

مكونات الحشوة:

وضع الدقيق، الزبدة، الملح، الثوم والبصل في وعاء العجّانة وتشغيلها على سرعة متوسطة ثمّ إضافة الماء بالتدريج.

*تغطية العجينة وتركها لترتاح.

تسخين الفرن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية ثمّ إحضار قوالب ميني كب كيك.
فردّ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطيع العجين على شكل دوائر.
وضع العجين في قوالب كب كيك صغيرة وإدخالها الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة ثمّ إخراج القوالب من الفرن وتركها لتبرد.

تحضير الحشوة:

وضع الباذنجان، الخس، الجزر، الزيتون، الثوم، البصل، المايونيز، الملح والفلفل وتقليب المواد لتختلط.
توزيع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في قوالب التارت المخبوزة.

مدّة التحضير	12 دقيقة
تكفي لِ	20 شخص

خليط التلميع :

وضع كوبان ونصف من الدقيق في وعاء العجانة ثمّ إضافة الخميرة وتشغيل العجانة لتختلط المواد.
إضافة الزيت والماء وتشغيل العجانة لمدّة ثلاث دقائق لتتكون عجينة متماسكة وناعمة.
تقطيع العجينة إلى أربع قطع وتشكيل كل قطعة إلى كرة.

تحضير الحشوة:

وضع الجبن، البيض والزعتر في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190درجة مئوية ثمّ إحضار صواني للفرن ودهنها بقليل من الزيت.
مدّ قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وفردها على شكل دائرة وتقطيعها إلى مثلثات.
وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشوة على الطرف الأكبر لكل مثلث ثمّ لفّ العجينة على الحشوة للوصول إلى نهاية الطرف الأصغر للمثلث.
ثني المثلث على شكل هلال ثمّ وضعهم في الصواني مع ترك مسافة بين كل هلال والآخر وتغليف الصينية بقطعة من النايلون وتركها لمدة عشر دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
وضع صفار البيض والحليب في طبق صغير وتقليب البيض ليختلط ثمّ مسح الهلالات بخليط التلميع ونثر الزعتر.
خبز هلالات الجبن والزعتر لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

مدّة التحضير	10 دقائق
تكفي لِ	6 أشخاص

تقطيع حواف التوست فرد شرائح التوست باستخدام النشابة لتصبح رقيقة.
دهن الشرائح بالمايونيزثمّ وضع شريحة من الباذنجان ورش القليل من السماق ووضع القليل من المخلل والخس.
لف الشرائح على شكل إسطواني ثمّ دهن أطراف التوست بقليل من المايونيز وغمس أطراف التوست بالجزر المبشور والبقدونس.
وضعها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.