كيفية تحضير السوشي في المنزل

القيمة الغذائيّة لأرز السوشي

السوشي

المكوّنات

• قطعة من حصيرة الخيزران للف السوشي.
• أربع أوراق من طحالب البحر.
• كوب من الأرز بالخل المطبوخ جيداً.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• القليل من المخلل الياباني بزيت السمسم.
• القليل من الواسابي صوص.
• القليل من الصويا صوص.

مكوّنات الحشوة:

• أربع شرائح من التونة.
• مئة غرامٍ من الخيار المقشر والمقطع إلى أصابع.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
• القليل من الهليون المسلوق.

طريقة التّحضير

• أخذ ورقة الطحالب ووضعها فوق حصيرة الخيزران.
• تبليل اليدين بالقليل من الماء وأخذ الأرز ورصه فوق ورقة الطحالب، ثمّ رشّه بالسمسم.
• دهن القليل من المايونيز ووضع شريحة من لحم التونة، ثمّ وضع الخيار، والمخلل الياباني.
• لف حصيرة الخيزران برفق، بحيث يكون الأرز في الطبقة السفلى والطحالب في الطبقة العليا.
• تقطيع السوشي باستخدام سكين إلى قطع صغيرة الحجم.
• ترتيب السوشي في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب صلصة الصويا، وصلصة الواسابي.

القيمة الغذائية لسمك السلمون المدخن

سوشي الكسكسي مع السلمون المدخن

المكوّنات

مكوّنات الكسكسي:

• مئتا غرامٍ من الكسكسي.
• بصلتان من النوع الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• القليل من الملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.

مكوّنات السوشي:

• حصيرة من الخيزران للف السوشي.
• ست شرائح من الطحالب البحرية اليابانية المجففة والمحمصة.
• حبة من الأفوكادو المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من شرائح السلمون المدخن.
• حبة من الخيار المفرغ من البذور والمقطع طولياً.
• القليل من صلصلة الصويا -للتغميس-.
• القليل من مخلل الزنجبيل الياباني -للتزيين-.

مكوّنات تغميسة الواسابي بالمايونيز:

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الواسابي.

طريقة التّحضير

تحضير تغميسة الواسابي بالمايونيز:

• خلط المايونيز، والواسابي معًا في طبق صغير إلى أن يختلطا جيداً.

تحضير الكسكسي:

• تحضير الكسكسي حسب التعليمات المرفقة بالعبوة، مع مراعاة أن يُطهى بشكل زائد، حتى يصبح لزجاً.
• تصفية الكسكسي المطبوخ في طبق عميق، ثمّ إضافة خل الأرز، البصل الأخضر، حبة البركة والملح.
• مزج المكوّنات جيداً تمامًا، وترك الخليط جانباً حتى يبرد.

تحضير السوشي:

• وضع القليل من الماء طبق صغير، ووضعه في متناول اليد.
• وضع شريحة من طحالب البحر فوق حصيرة السوشي.
• تبليل اليد بالماء وفرد مزيج الكسكسي فوق شريحة الطحالب على شكل خط رفيع، مع ترك طرف الشريحة بدون حشوة الكسكسي.
• إضافة قطع السلمون المدخن والأفوكادو فوق الكسكسي، ثمّ إضافة قطع الخيار.
• لف حصيرة الخيزران بإحكام إلى أن يُطوق الحشوة تمامًا.
• تقطيع لفافة السوشي إلى ست قطع بواسطة سكين رطب لتشذيب أطراف السوشي.
• ترتيب قطع السوشي في طبق مناسب للتقديم وتقديمه بجانب أطباق صغيرة من تغميسة الواسابي بالمايونيز، وصلصة الصويا.