أفضل طريقة كوكيز

كوكيز بالدقيق الكامل

المكونات

• كوبان من الدقيق الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أكواب من شراب الشعير كامل.
• رشة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلث كوب من دبس الخروب.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.

طريقة التحضير

• تحضير صينية قصيرة الحافة.
• وضع شراب الشعير، والدقيق، والملح والبيكنج باودر في طبق عميق وتقليب المواد جيداً لتختلط ووضعها في محضرة الطعام.
• إضافة الفانيلا، والسكر، والبيض، والزيت ودبس الخروب وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كوكيز خشنة ودبقة.
• صب عجينة الكوكيز على شكل كرات أو أقرص مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
• خبز الكوكيز لمدة ثماني دقائق.
• إخراج الكوكيز من الفرن، وتركه إلى أن يبرد تماماً.

كوكيز بالشوكولاتة

المكونات

• ستة عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع نصف كمية الشوكولاتة في غلاية لكي تذوب.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي، ثم إضافة البيضة والفانيلا والشوكولاتة المذابة والتقليب جيداً ليتكون خليطًأ متجانسًأ.
• إضافة الملح والباكينج باودر، وخلط المواد معاً، وإضافة الشوكولاتة المتبقية وتقليبها جيداً ليتكون خليط الكوكيز.
• إحضار صينية للخبز ووضع ورق الزبدة عليها، ثم سكب قطع الكوكيز.
• خبز الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة عشر دقائق.

كوكيز الشوفان

المكونات

• مئة وعشر غرامات من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر البني.
  • السكر الخرز.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا.
  • البيكنج باودر.
• الملح.
• القرفة.
• كوب ونصف من الشوفان.
• كوب من الفول السوداني المحمص.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

مدة التحضير

• وضع الزبدة في وعاء مع السكر البني والسكر الخرز وتقليبهم جيداً، ثم إضافة البيضة والفانيلا والتقليب جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي.
• وضع الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الرطبة وتقلب جيداً.
• إضافة الشوفان والفول السوداني ومزج الخليط بالملعقة.
• دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتغطيتها بورق الخبز أو ورق الزبدة.
• سكب ملاعق ممتلئة من الخليط في صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة ليتكون لدينا كرات الكوكيز.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح الخليط.
• خبز الكوكيز في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.

كوكيز التمر

المكونات

• كوب وربع من الزبدة.
• أربعة أكواب ونصف من الدقيق العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• نصف كوب من التمر المقطع.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والدقيق والملح والسكر البودرة في وعاء العجانة والخلط للحصول على عجين متفتت.
• إضافة الحليب المكثف إلى الخليط بالتدريج، ثم إضافة ماء الورد وزيت السمسم والاستمرار في التقليب إلى أن يتكون العجين، ووضع العجين في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
• إخراج الخليط من الثلاجة، وأخذ قطع متوسطة الحجم وتشكيلها على شكل كرة.
• حشوّ الكرات بالتمر ثم تشكيلها باستخدام قالب خشبي.
• وضع الكوكيز في صينية خبز غير لاصقة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.