فوائد الكرنب للتخسيس
شاع بين العديد من الناس الاعتقاد بأنّ حمية حساء الكرنب تساعد على خسارة الوزن، وفي الحقيقة فإنّ تناوله لا يحرق دهون الجسم المتراكمة كما يعتقد الكثير من الناس، ولكنّ ما يميّزه هو أنّه أحد الأطعمة قليلة السعرات الحراريّة؛ حيثُ يحتوي نصف كوبٍ من الكرنب على 17 سُعرةً حراريّة، بالإضافة إلى احتواء الكوب على 4 غرامات من الألياف، والتي تأخذ وقتاً ليتمّ هضمها في المعدة، ممّا يساهم في وصول الشخص إلى مرحلة الشبع بسرعةٍ كبيرة والسيطرة على الشهيّة.[١]
فوائد أخرى للكرنب
هناك العديد من الفوائد الأخرى للكرنب إلى جانب التخسيس، ونذكر منها ما يأتي:[٢]
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الكرنب على مركّب السلفورافين، والذي يرتبط بالتقليل من خطر الإصابة بالسرطان؛ كونه يمتلك القدرة على تثبيط نشاط الإنزيم الضارّ هيستون ديستيلاز (بالإنجليزية: Histone Deacetylase) المسؤول عن نموّ الخلايا السرطانيّة، كما وجدت أبحاثٌ أخرى أنّ الكرنب يحتوي على مادةٍ تسمّى أبيجنين (بالإنجليزية: Apigenin)، والتي تُقلّل حجم الأورام السرطانيّة في سرطان الثدي في الفئران وفقاً لدراسة أُجريت في جامعة ميسوري.
- الحفاظ على صحّة القلب: يحتوي الكرنب الأحمر على مُركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins)، والتي تُساهم في حماية القلب والأوعية الدمويّة.
- تقليل ضغط الدم: حيثُ يحتوي الكرنب على كميّاتٍ كبيرةٍ من البوتاسيوم، والذي ينظم ضغط الدم من خلال عكس التأثير الذي يسبّبه عنصر الصوديوم في الجسم، وعادةً ما ينصح الأطباء بزيادة تناول الأطعمة الغنيّة بالبوتاسيوم وتقليل الصوديوم للمرضى المُصابين بارتفاع ضغط الدم، ويساعد البوتاسيوم على إخراج الصوديوم من الجسم عن طريق البول، ومن جهةٍ أخرى فإنّ لهذا العنصر دوراً في زيادة ارتخاء جدران الأوعية الدمويّة، وبالتالي خفض ضغط الدم.[٣]
- غني بفيتامين ج: حيثُ يحتوي الكرنب على فيتامين ج؛ والمعروف بحمض الأسكوربيك، وهو يُعدّ مهمّاً في عملية بناء بروتين الكولاجين في الجسم، والذي يساعد على تكوين الجلد، ويُكسِبُه المرونة، كما أنّه مهمٌّ لوظائف العظام، والأوعية الدمويّة، والعضلات، كما أنّ هذا الفيتامين يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، ويُعتقد أنّ له صفات مضادّة للسرطان، وبالتالي فإنّه يساعد على حماية الجسم من التلف الناجم عن الجذور الحرّة الذي ارتبط بالإصابة ببعض الأمراض المُزمنة كالسرطان، كما أنّ فيتامين ج يزيد امتصاص الحديد غير الهيمي، والموجود في المصادر النباتيّة.
القيمة الغذائيّة للكرنب
على الرغم من انخفاض السُعرات الحراريّة الموجودة في الكرنب، إلا أنّه يُعدّ غنيّاً بالعناصر المُغذيّة للجسم، ويحتوي كلُّ 100 غرامٍ من الكرنب النيئ على ما يأتي من العناصر الغذائيّة:[٤]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحراريّة | 25 سُعرة حراريّة |
| الماء | 92.18 غراماً |
| البروتين | 1.28 غرام |
| الدهون | 0.10 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.80 غرامات |
| الألياف | 2.5 غرام |
| السُكريات | 3.20 غرامات |
| الكالسيوم | 40 مليغراماً |
| الحديد | 0.47 مليغرام |
| المغنيسيوم | 12 مليغراماً |
| الفسفور | 26 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 170 مليغراماً |
| الصوديوم | 18 مليغراماً |
| الزنك | 0.18 مليغرام |
| فيتامين ج | 36.6 مليغراماً |
| فيتامين ب1 | 0.061 ملغرام |
| فيتامين ب2 | 0.040 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.234 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.124 مليغرام |
| فيتامين أ | 5 ميكروغرامات |
| فيتامين هـ | 0.15 مليغرام |
| فيتامين ك | 76 ميكروغراماً |
المراجع
- ↑ Jenna Cee, "Does Cabbage Burn Fat?"، www.livestrong.com, Retrieved 30-04-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware (02-11-2017), "The health benefits of cabbage"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-04-2019. Edited.
- ↑ Jillian Kubala (04-11-2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage"، www.healthline.com, Retrieved 30-04-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 11109, Cabbage, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-04-2019. Edited.
