محتويات
صلصة الشوكولاتة
من أكثر أنواع الصلصات المستخدمة في تزيين أطباق الحلويات المختلفة، تتميّز بطعمها الغني وقوامها الكريميّ السلس، يُمكن تحضير هذه الصلصة باستخدام الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء مع إضافة بعض المكونات البسيطة مثل السكر، والكريمة، في هذا المقال سنقدّم طرق مختلفة لتحضير صلصة الشوكولاتة الشهية.
صلصة الشوكولاتة البسيطة
المكونات
- كوب واحد من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ثلثا الكوب من بودرة الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
- أضيفي السكر وحرّكيه حتى يذوب، أضيفي الكاكاو، والملح واستمري بالتحريك إلى أن تتجانس المكونات ويغلظ قوام الصلصة قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيلا واتركيه جانياً حتى يبرد.
صلصة الشوكولاتة اللذيذة
المكونات
- خمسٌ وخمسون غراماً من الشوكولاتة شبه المُرّة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من قطر الذرة الخفيف، متوفّر في المحال.
- كوب واحد من الماء.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي الماء، والسكر، والقطر، وبودرة الكاكاو في قدر، حركي المكونات فوق نارٍ خفيفة الحرارة حتى تتجانس ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الشوكولاتة إلى الصلصة الساخنة وحرّكيها جيداً حتى تذوب.
- يُمكن تحضير هذه الصلصة مُسبقاً، وحفظها في البراد في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّةٍ تصل إلى العشرة أيام.
صلصة الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- خمسٌ وثمانون غراماً من الزبدة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء.
- مئة ملليتر من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- افرمي الشوكولاتة البيضاء ثمّ ضعيها في وعاء متوسط الحجم مع الزبدة.
- ضعي الوعاء فوق قدرٍ فيه ماءٌ يغلي، وحرّكيه باستمرار إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي وعاء الشوكولاتة عن النار وأضيفي إليه الكريمة، وحرّكيه حتى يتجانس ويُصبح لامعاً، قدّمي الصلصة بدرجة حرارة الغرفة، أو احفظيها في البرّاد حتى وقت التقديم.
- يُمكن أن تضيفي المشمش المجفف إلى الكريمة، وتركه لمدّة ساعتين في الثلاجة، ثمّ شكّلي الكرات صغيرة من الشكوكلاتة البيضاء والمشمش.
صلصة الشكولاتة البيضاء البسيطة
المكونات
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو خلاصة اللوز.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والكريمة في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة الحرارة حتى تسخن الكريمة، ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الشوكولاتة.
- حركي المزيج جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ويُصبح القوام غليظاً ولامعاً.
- أضيفي خلاصة الفانيلا أو اللوز إلى الصلصة، واتركيها جانباً حتى تبرد ويغلظ قوامها.
- قدّمي الصلصة مع الآيس كريم، أو فطيرة الخوخ الساخنة.
