طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك

القيمة الغذائية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الشوكولاتة، وذلك لكل ملعقة كبيرة من الصلصة:

صلصة الشوكولاتة الخاصة بالكيك

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر.
  • الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، والماء، والقهوة، والفانيلا، ومسحوق الكاكاو في قِدر صغير ذي قاعدة سميكة.
• وضع المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
• توزيع المزيج على الكيك.

صلصة الشوكولاتة بالسكر

المكوّنات

• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في وعاء زجاجي.
• وضع الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر للصلصة.
• تحريك المزيج حتى يصبح سميكاً وناعماً.

صلصة الشوكولاتة الساخنة

المكوّنات

• أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة.
• كوب ونصف من الكريمة.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• عود من القرفة.
• فواكه مشكلة، ومارشميلو للتقديم.

طريقة التحضير

• جلب قِدرٍ ووضع كلٍ من: الكريمة، والقشطة، والفانيلا، والقرفة.
• وضع القِدر على نار هادئة حتى يغلي، مع تقليب المزيج من وقت إلى آخر.
• إضافة كلٍ من: الشوكولاتة، ومسحوق الكاكاو، والعسل، والزبدة إلى القِدر.
• تحريك المكوّنات بهدوء إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
• تقطيع الفواكه على شكل قطع صغيرة الحجم.
• تقديم صلصة الشوكولاتة مع الفواكه والمارشميلو.

صلصة الشوكولاتة بكريمة الخفق

المكوّنات

• كوب من الشوكولاتة الداكنة الذائبة.
• كوب من كريمة الخفق الساخنة.
• ملعقتان من الفانيلا.
• فراولة.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بشكل تدريجي، وتحريك المزيج جيداً.
• إضافة الفانيلا إلى مزيج الشوكولاتة والكريمة.
• تحريك المزيج حتى يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
• تقديم الصلصة مع الفراولة والكريمة المخفوقة.

صلصة الشوكولاتة للتغطية

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
• ثلاثمئة وستون غراماً من السكر .
• مئة وعشرون غراماً من الكاكاو.
• مغلفان من الجيلاتين.
• خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة، والماء، والسكر في وعاء.
• غلِي المكوّنات إلى أن يذوب السكر تماماً.
• إضافة الكاكاو، وخلطه إلى أن يمتزج مع الخليط.
• غلِي المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
• إزالة القِدر عن الموقد، وترك المزيج إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
• تذويب الجيلاتين بالماء الدافئ.
• تصفِية الجيلاتين من أجل التخلص من الشوائب.
• إضافة الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو، ثمّ خفق المزيج جيداً إلى أن يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
• ترك الخليط لتصل حرارته لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من كل من:
  • الزيت النباتي.
  • لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

مكونات صلصة تغليف الكيك:

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
• ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
• خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
• إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
• دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
• رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.

تحضير صلصلة تغليف الكيك:

• خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
• إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
• خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.

تقديم كيك الشوكولاتة:

• تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • بيكربونات الصودا.
  • فانيلا سائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان وربع من السكر الناعم.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر.
  • الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.

تحضير الكيك:

• وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
• تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
• إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
• إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
• وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.

تقديم الكيك:

• توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
• توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.

طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة للحلويات

لتحضير صلصة الشوكولاتة لتزين الحلويات بكل سهولة شاهد هذه الوصفة.