محتويات
كريمة بالجبنة الكريمية
المكوّنات
- كوبان ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- خمسة وستون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خمسة وستون غراماً من الجبنة الكريمية.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة مع الجبنة وعصير الليمون باستخدام مضرب شبكي أو بالخلاط الكهربائي بسرعةٍ متوسطة مدّة خمس دقائق.
- إضافة السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتّى لا يتكتل ويذوب جيداً.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة حتّى تبرد وتتماسك قليلاً ويسهل العمل بها، ثمّ تزيين الكب كيك به.
كريمة الفانيلا
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة مع السكر والملح يدوياً باستخدام المضرب الشبكي أو باستخدام الخفاقة الكهربائية مدّة خمس دقائق حتّى يذوب السكر جيداً.
- إضافة الحليب والفانيلا والخفق مدّة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى حتّى يصبح قوام المزيج كريمياً ومتماسكاً.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة لتبرد ويسهل العمل بها، ثمّ تزيين الكب كيك، ويمكنك كذلك إضافة ملون طعام باللون المفضل لديك.
كريمة الفراولة
المكوّنات
- أربعمئة غرام من الجبن الكريمي كامل الدسم.
- ثلاثمئة غرام من السكر البودرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الفراولة الطازجة المهروسة.
طريقة التحضير
- وضع المكونات جميعها في وعاء وخفقها بالخفاقة الكهربائية أو في الخلاط الكهربائي جيداً حتّى تتجانس ويصبح قوامها كريمياً ومناسباً.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة لحين الحاجة.
كريمة التوت الأسود
المكوّنات
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من التوت الأسود المهروس.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي أو الخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج كريمي.
- إضافة السكر تدريجياً حتّى تتجانس المكونات مع استمرار الخفق.
- إضافة التوت الأسود والخلط جيداً.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني وحفظها في الثلاجة لحين الحاجة.
الكريمة بعصير الليمون
المكوّنات
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- خمسة وستون غراماً من كلّ من: الزبدة، والجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والجبن الكريمي، وعصير الليمون في وعاء واسع.
- خلط المكوّنات وإضافة السكر، مع الاستمرار في الخلط لمدة نصف دقيقة تقريباً حتى الحصول على خليط متماسك وكثيف.
- سكب الكريمة الناتجة في كيس الحلويات، ثمّ تركها لحين الاستخدام.
الكريمة بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الشوكولاتة السوداء.
- ربع كوب من شوكولاتة بالحليب.
- مئتا غرام من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تقطيع الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة بالحليب، ثمّ وضعها في طبق كبير.
- إضافة الزبدة، والكريمة، والتحريك الجيد إلى أن تتداخل المكوّنات.
- إدخال الطبق إلى الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية فقط.
- إخراج الطبق، وتقليب المكوّنات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبي إلى أن تذوب الشوكولاتة جيداً.
- ترك الطبق في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ الاحتفاظ بها في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل أن يتم تزيين الحلويات.
الكريمة بملوّن الطعام
المكوّنات
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئتان وثمانون غراماً من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- القليل من ملوّن الطعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيداً حتى تذوب.
- إضافة السكر، والفانيلا، وملوّن الطعام، مع الاستمرار في الخلط، وسكب الحليب، والخلط مرة أخرى.
كريمة الكاكاو
المكوّنات
- مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تنخيل السكر فوقها مع مسحوق الكاكاو.
- خفق المكوّنات على سرعة عالية لكي تتكاثف جيداً والحصول على مزيج قوامه كريمي.
