طريقة عمل صوص الشوكولاته لتزيين الكيك

القيمة الغذائية للكاكاو

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

المكونات

• كوبان وربع من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والكاكاو والدقيق والملح في قدرٍ مناسبٍ وإضافة نصف كوبٍ من الحليب والتحريك للحصولِ على خليطٍ ثخينٍ.
• إضافة الحليب المتبقي والتحريك، ثم رفع القدر على حرارةٍ متوسطةٍ والاستمرار بالتحريك حتى يغلي.
• خفض الحرارة إلى أقل مستوى وترك الصوص يغلي لخمس دقائق، والتحريك بين فترةٍ وأخرى، ثم إبعاد القدرِ عن النارِ وإضافة الفانيلا وترك الصوص حتى يبرد قبل الاستخدام، ويمكن حفظه في الثلاجة لأسبوعين في برطمانٍ محكم الإغلاق، ويمكن تسخينه في الميكرويف قبل الاستخدام.

صوص الشوكولاتة

المكونات

• كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو غير المحلى.
• خمسة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة (نصف محلاة، أو نصف حلوة ونصف مرة).

طريقة التحضير

• وضع السكر والكاكاو مع الماء وشراب الذرة في قدرٍ مناسبٍ والتحريك حتى يذوب السكر.
• وضع القدر على حرارةٍ متوسطةٍ مع التحريك بين فترةٍ وأخرى حتى يغلي الخليط، ثم إبعاد القدر عن النار وإضافة الشوكولاتة والتحريك حتى تذوب، ثم استخدام الصوص، أو يمكن حفظه في الثلاجة في برطمانٍ محكم الإغلاق لعشرة أيام.

صوص الشوكولاتة السوداء

المكونات

• كوب من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة والشوكولاتة في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والاستمرار بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة متجانسةً.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا والتحريك بسرعةٍ حتى تختلط، ثم استخدام الصوص دافئاً أو بارداً في تزيين الكيك.

صوص الشوكولاتة البيضاء

المكونات

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• كوب ونصف من كريمة الخفق السائلة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة في قدرٍ صغيرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تغلي، ثم سكبها فوق الشوكولاتة البيضاء والتحريك حتى تذوب وتصبح الصلصة متجانسةً.

صوص الشوكولاتة مع المارشميلو

المكونات

• ثلاثون حبة كبيرة من المارشميلو.
• ثلثا الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة أو البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب والمارشميلو والملح والزبدة في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والاستمرار في التحريك حتى يذوب المارشميلو.
• إضافة الشوكولاتة والفانيلا وإبعاد القدر عن النارِ والتحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً لخمس دقائق تقريباً، ثم استخدام الصوص في تزيين الكيك بعد أن يصبح دافئاً.