كيفية صنع طحينية السمسم

طحينيّة السمسم بالفول السوداني

المكوّنات

• كوب من الفول السوداني -حسب الرغبة-.
• كوب سمسم.
• كوب من الزيت.
• كوب طحين.

طريقة التحضير

• وضع كوب من السمسم المحمص في المطحنة المنزلية المخصصة لطحن الحبوب، ثمّ إضافة الفول السوداني لأنّه يُضفي طعماً لذيذاً على الحلاوة.
• وضع كلّ من الطحين، والسمسم المطحون، والزيت في الخلاط الكهربائي، وخلط هذه المكوّنات جيداً حتى يصبح القوام ثقيلاً.
• إضافة كمية من الزيت وتشغيل الخلاط حتى الحصول على القوام المناسب، وبعدها تصبح طحينية السمسم جاهزة.

طحينيّة السمسم وسلطة الطحينيّة

المكوّنات

• كوبان من السمسم.
• كوبان من الطحين.
• كوب من الزيت.

مكوّنات سلطة الطحينية:

• كمون.
• ملح.
• عصير ليمون.
• خل.
• ثوم مفروم.
• ماء.
• بقدونس طازج.

طريقة التحضير

• تحميص السمسم مع القليل من الزيت، ثمّ وضع السمسم في المطحنة الكهربائية حتة يصبح قوامه مثل المعجون.
• إضافة الزيت إلى معجون السمسم، مع الاستمرار في الخلط، ثمّ إضافة الدقيق بشكلٍ تدريجي للحصول على قوام الطحينية المناسب.

تحضير سلطة الطحينيّة:

• خلط الطحينية الجاهزة مع كلّ من الثوم، والكمون، وعصير الليمون، بحيث تُضاف كميات منها بحسب الذوق.
• إضافة الماء والخل للحصول على قوام ناعم.
• إصافة رشة من الملح مع البقدونس الطازج المفروم مع التقليب الجيد.

طحينيّة السمسم الخام

المكوّنات

• ربع كوب من زيت عباد الشمس.
• كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• طحن السمسم حتى يصبح بقوام سائل بعد خروج الزيوت الموجودة داخله.
• إضافة زيت عباد الشمس إلى معجون السمسم والتحريك جيداً للحصول على قوام الطحينية المطلوب.

عمل طحينيّة السمسم

المكوّنات

• رشة ملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوب من السمسم الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.

طريقة التحضير

• تحميص السمسم الأبيض ثمّ طحنه في الكبة وإضافة الزيت إليه ثمّ الدقيق.
• إضافة رشة الملح إليه مع الاستمرار في الخلط حيث يصبح قوامها متجانساً وناعماً، ثمّ وضع الطحينية في برطمان وحفظه خارج الثلاجة.