محتويات
السمسم
يعدّ السمسم من النباتات الزيتيّة التي يستعملها الإنسان كغذاء ودواء في الوقت ذاته؛ لأنّه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، والأحماض الدهنية، وبعض مضادات الأكسدة، كما يُستفاد من زيته في الطهي، وصناعة العديد من أنواع الحلوى والمعجنات، ومن أشهر استخدامات زيت السمسم إنتاج الطحينيّة بعد عصره، وقد يظن البعض أنّ عمليّة استخراج زيت السمسم مُعقدة، لكننا في هذا المقال سنُقدم طريقة تحضير زيت السمسم.
طريقة تحضير زيت السمسم
الأدوات
- مطحنة كهربائية.
- عبوة زجاجية جافة، ونظيفة، ومُعقمة مُسبقاً.
- كيلوغرام من السمسم الطازج غير المُحمص.
طريقة التحضير
- طحن السمسم في المطحنة الكهربائية حتى يُصبح كالبودرة.
- وضع بودرة السمسم في وعاء، ثمّ إضافة ملعقة من الماء إليها.
- دعك بودرة السمسم مع ملعقة الماء بقوة، ثمّ إضافة الماء شيئاً فشيئاً، مع استمرار الدعك حتى يظهر الزيت، حينها يجب التوقف عن إضافة الماء، مع مواصلة دعك السمسم وعصره، للحصول على كمية الزيت المرغوب بها.
- تصفية الزيت من أي شوائب.
- تعبئة الزيت في زجاجة الحفظ.
فوائد زيت السمسم العامة
- فوائد لمرضى السكري التي تتمثل فائدة زيت السمسم لمرضى السكري، بتخفيض مادة BP، وبلازما الجلوكوز.
- فوائد للقلب؛ حيثُ يحتوي زيت السمسم على مضادات الأكسدة، التي تُحارب تصلب الشرايين، كمضاد الالتهابات سيسامول.
- فوائد تقوية العظام والتي تتمثل باحتواء زيت السمسم على مواد مُغذية للعظام؛ كمعدن الزنك، والنحاس؛ مما يساعد الإنسان على تخفيف حدة التهاب المفاصل الروماتويدي، وتقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام.
- خفض ارتفاع ضغط الدم، وتنظيم مستوى الكولسترول.
- مُضاد للاكتئاب؛ بفضل احتوائه على مادة التيروزين المُستخدمة طبياً في علاج حالات الاكتئاب.
- الحفاظ على المستوى الطبيعي للهيموجلوبين في الدم؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، بالإضافة إلى حمض الفوليك المهم لنمو خلايا الدم الحمراء.
- تسهيل عملية الهضم؛ حيثُ إنّ السمسم يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- تخفيف حساسية الجهاز التنفسي؛ بسبب وجود عنصر المغنيسيوم فيه والمساعد على تنظيم إنتاج الهستامين في الجسم، والذي يُقلل الحساسية.
- منع تسوس الأسنان.
- معالجة نزيف اللثة.
- تخليص التجويف الفموي من البكتيريا.
فوائد زيت السمسم للشعر والبشرة
- منع ظهور الشيب المبكر.
- تطويل الشعر، وترطيبه، وحمايته من مضار أشعة الشمس أيضاً.
- القضاء على مشكلة قمل الرأس.
- تبريد وتهدئة بصيلات الشعر.
- تغذية فروة الرأس.
- القضاء على القشرة.
- علاج الشعر التالف والمتقصف.
- محاربة شيخوخة البشرة.
- القضاء على البقع والتصبغات الجلدية.
- تنعيم الجلد، وترطيبه، فهو بمثابة علاج لتشقق الكعوب، وجفاف اليدين.
- ترميم خلايا الجلد التالفة.
