محتويات
القرنبيط
القرنبيط، ويسمى أيضاً الزهرة، والشفلور، وهو من النباتات المزروعة، ويحتوي على نسبة كبيرة من المواد الكبريتية، والمعادن، وفيتامين أ، والجلاكوز، والجلاكتوز، والألياف الغذائية، ومادة إندول ثري كاربينول، ومادة الديندوليلمثين، كما يتسم بكثير من الفوائد منها مفيد للأسنان والعظام، ويوقف نمو الخلايا السرطانيّة، ويحافظ على صحة القلب، ويساعد على بناء الأمعاء بشكل صحي وسليم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير خلطة القرنبيط، وأقراص القرنبيط.
طريقة عمل خلطة القرنبيط
المكوّنات
- نصف كأس من الكزبرة المفرومة.
- نصف كأس من البقدونس المفروم.
- بقسماط حسب الحاجة.
- رأسان من القرنبيط مفصولا الزهرات ومسلوقان.
- كأس من الزيت النباتي، أو أكثر وذلك حسب الحاجة.
- نصف كأس من الشبت المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- طحين أبيض حسب الحاجة.
- بيض مخفوق حسب الحاجة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من: الكزبرة، والشبت، والبقدونس.
- نسكب عصير الليمون الحامض، و الثوم، والملح على المزيج.
- نضيف القرنبيط المسلوق فوق مزيج الخلطة ونخلط جيداً.
- نتركها جانباً منقوعة لمدة إثنتيْ عشرة ساعة.
- نغلّف كلّ حبة من القرنبيط بالطحين، ثمّ نغلفها بالبقسماط والبيض المخفوق.
- نحمّي الزيت بشكل جيد، ثم نقلي القرنبيط.
- نرتب القرنبيط في صحن التقديم، ونقدّمه ساخناً.
طريقة عمل أقراص القرنبيط
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بيضة واحدة.
- رأس صغير من القرنبيط.
- كأس من الجبن المبشور أي نوع.
- رشة من الفلفل الأسود.
- شطة حسب الرغبة، هذا المكوّن اختياري.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرة من فتات الخبز.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض والمبشور.
مكوّنات الوجه
- نصف كأس من الجبن المبشور.
- بندورة مقطّعة إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل القرنبيط ونزيل كافة الأجزاء الصلبة منه.
- نقطّع القرنبيط، ثم نضعه في محضرة الطعام.
- نفرم القرنبيط بشكل ناعم، ثمّ نضعه في وعاء كبير وعميق.
- نضيف الجبنة، والفلفل الأسود، والشطّة، والملح، وفتات الخبز، والبيضة، والكمون، ووزيت الزيتون، وقشر الليمون الحامض المبشور إلى الوعاء ونخلط المكوّنات جيداً.
- نحمي الفرن على درجة حرارة مئتين، ثم نغلّف الصينية بواسطة ورق الزبدة المدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات دائريّة الشكل ومتوسطة الحجم.
- نرتب القرنبيط في الصينية، ونضع فوق كلّ قطعة من العجين شريحة من البندورة.
- نضع الصينية داخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نرش فوق كل قطعة جبنة مبروشة.
- نضع الصينية مرة ثانية داخل الفرن لمدة قليلة، وذلك حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نزين القطع حسب الرغبة.
- بعد ذلك، نقدّم الأقراص في صحون التقديم.
فيديو سلطة القرنبيط
شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير سلطة القرنبيط :
