مكونات وجبة غداء صحية

حساء المأكولات البحرية

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• نصف ساق من الكراث المفرومناعماً.
• نصف ساق من الكرفس المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• حبة صغيرة الحجم من البندورة المفرومة ناعماً.
• برش حبة ليمون.
• مئة وخمسون غراماً من كوكتيل المأكولات البحرية المجمدّة مثل الأسماك.
• شطة، أو فلفل أحمر مفروم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ تضاف إليه كل الخضار المفرومة، وتقلّب.
• يضاف كوكتيل المأكولات البحرية، ويقلّب لبضعة دقائق، ثمَّ يضاف عصير الليمون، والقليل من الماء، ويترك الخليط حتّى يغلي.
• تخفف الحرارة وتطهى الشوربة لمدّة خمس دقائق، وتقدّم.

الخضار المشكلة بالفرن

المكوّنات

• حبتان من البندورة المقشرة، والمفرومة.
• حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• نصف حبة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• حبة من الكوسا الإفرنجية المفرومة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع حبات كبيرة من الفطر المقطع إلى أرباع.
• مئة وعشرون غراماً من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يقلى الدجاج في الزيت بعد أن يسخّن، ثمَّ يتبل بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
• تضاف الخضار، وتقلى لمدّة خمس دقائق، ثمَّ يوضع الخليط في صينية الخبز.
• يضاف عصير الليمون، وتدخل الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن تنضج الخضار، وتقدّم ساخنة.