محتويات
تارت التمر والجبنة
المكوّنات
- 250 جرام طحين.
- كوب جبنة بارماجان ريجيانو.
- رشة ملح.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة كبيرة سكر.
- علبة جبنة ماسكاربون 24 أونز.
- 100 جرام سكر بودرة.
- كوبي تمر منقوع بشراب الفيمتو.
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- 150 جرام زبدة.
طريقة التحضير
- نقع التمر بشراب الفيمتو لمدة ساعة.
- خلط الطحين، وصفار البيض، والسكر، والزبدة، والملح والفانيلا وخلط المكونات جيداً لتكوين عجينة التارت.
- وضع العجينة في القالب في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة.
- تحضير الحشوة من خلال خلط جبنة الماسكاربون والبارماجان ماجيانو والبيض وملعقة سكر وتترك على جنب.
- فرد العجينة في قالب التارت وسكب الحشوة داخلها ثم وضع التمر المنقوع بالفيمتو وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
- تترك لتبرد قبل إخراجها من القالب.
تارت بالتمر
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- كوبين تمر مفروم.
- ملعقة صغيرة حليب.
- ملعقتين صغيرتين سمسم محمص.
- كوبي دقيق.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ثلاث حبات كبيرة بيض.
- نصف كوب سكر ناعم بودرة.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تحضير قالب مربع وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
- تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والهيل على ورق زبدة أو في وعاء.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
- إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم إضافة باقي البيض بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
- إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سميكة القوام.
- تقسيم العجينة إلى قسمين وأخذ نصف الكمية ومدها في القالب حتى تصبح طبقة مستوية.
- تحضير الحشو من خلال وضع التمر، والزبدة، والهيل، والقرفة في طبق عميق وعجن التمر مع المكونات بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة ناعمة.
- وضع قطعة من عجينة التمر ومدها لتصبح رقيقة ثم وضعها على العجينة ثم وضع النصف الثاني من العجين فوق عجينة التمر، ووضع الطبقة الأخيرة من عجينة التمر فوق العجينة السابقة.
- توزيع الحليب على العجين باستخدام فرشاة ونثر السمسم عليها.
- خبز التارت لمدة عشرون دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج التارت من الفرن وتركها لتبرد، ثم إمساك طرفي ورقة الزبدة وإخراج التارت من القالب، ثم تقطيعه إلى مربعات صغيرة وتقديمه مع القهوة العربية.
