التجفيف تحت أشعة الشمس
للبدء بعملية تجفيف قشر الموز تحت أشعة الشمس يتمّ مراقبة حالة الطقس لمدة لا تقلّ من ثلاثة إلى أربعة أيام، وذلك عندما تصل درجة الحرارة إلى 30 درجة مئوية، مع الأخذ بعين الاعتبار وجود الرياح الخفيفة، بالإضافة إلى نسبة من الرطوبة في الجو لتساعد على التجفيف بشكل أسرع، وبعد ذلك يتمّ اختيار مكان خارجيّ يتعرّض لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن ست ساعاتٍ يوميّاً، وترتيب أربعة من كتل الطوب بشكل مربع في تلك المنطقة، ثمّ وضع نافذة مصنوعة من شبكة من الألياف الزجاجية بدلاً من المعدن فوق الطوب.[١]
وبعد ذلك تُسحَب قشور الموز وتقطّع بشكل طولي للحصول على شرائح طوليّة منفردة، ووضعها على شبكة النافذة بحيث لا تتلامس، ومن ثمّ تغطيتها بشبكة أخرى لحمايتها من الطيور والحيوانات الأخرى، وتُترك خارجاً حتى حلول الليل، ثمّ يتم نقل هذه الشبكات إلى مكان داخليّ لحمايتها من برودة الليل التي تسبّب التكثيف والذي بدوره يُعيق عملية التجفيف ويؤخّرها، وفي الصباح يتم إرجاع الشبكات لمكانها الخارجيّ تحت أشعة الشمس، وتكرّر عملية النقل والإرجاع لعدّة أيام حتّى تمام عملية التجفيف التي قد تستغرق من ثلاثة إلى أربعة أيام.[١]
التجفيف باستخدام الفرن
في هذه العملية يتم البدء بوضع شرائح قشور الموز على الجلد الخارجيّ فوق ورق البرشمان، أو ورق خبز الكعك في الصينية، ومن ثُمّ توضع في فرن مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة تتراوح مابين 76-93 درجة مئوية، أي 170-200 درجة فهرنهايت، ثمّ تُراقب حتى يصبح لونها أسود، وتكون هشّة وجافّة، ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن.[٢]
القيمة الغذائية لقشر الموز
تحتوي قشور الموز على حوالي 42% من البوتاسيوم، و 3.25% من الفوسفور، وتتركز فيها بعض المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم بمعدّل 19.2ملغم/غم من القشور، والمنغنيز بمعدّل 76.2ملغم/غم من القشور، والصوديوم بمعدّل 24.3ملغم/غم من القشور، كما تحتوي على المغنيسيوم والكبريت.[٣]
المراجع
- ^ أ ب Kimberly Johnson, "How to Dry Banana Peels for Fertilizer"، www.ehow.com, Retrieved 16-11-2017. Edited.
- ↑ "5 Ways To Use Dried Banana Peels As A Fertilizer", www.balconygardenweb.com, Retrieved 16-11-2017. Edited.
- ↑ Patricia Hamilton Reed, "Nutritional Values of Banana Peels for Plants"، www.sfgate.com, Retrieved 16-11-2017. Edited.
