طريقة عمل مربى الليمون

عمل مربى الليمون

المكوّنات:

• اثنا عشر حبة من الليمون.
• خمسة كيلو غرامات من السكر.
• ستة لترات من الماء.

طريقة التحضير:

• تقطيع الليمون إلى قطع، ثمّ نقعه بالماء لمدّة ست وثلاثين دقيقة.
• وضع الليمون المنقوع في قدر على النار، ثمّ إضافة السكر إليه وتركه إلى أن يغلي لمدّة ساعة.
• ترك المربى يبرد، ثمّ تعبئته ببرطمانات خاصة.

عمل مربى التين والليمون

المكوّنات:

• ثلاثة كيلو غراماً من التين الطازج.
• ملعقة طعام من الصودا.
• ثلاثة لترات من الماء المغلي.
• كيلو ونصف من السكر الناعم.
• لتر ماء.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

• وضع التين الطازج في وعاء عميق، ثمّ يرش عليه الصودا.
• سكب الماء المغلي على التين، وتركه ينقع لمدّة ساعة.
• تصفية التين من الماء، وغسله بالماء البارد.
• وضع الماء والسكر وخلطهم في قدر كبير، ثمّ غلي المزيج لمدّة عشر دقائق.
• إضافة شرائح التين والليمون إلى القدر، وطهيهم لمدّة ساعة.
• وضع المزيج في برطمان معقم ويوضع في حمام مائي مدّة عشر دقائق.

عمل مربى اليوسفي

المكوّنات:

• كيلو من كلٍّ من: السكر، واليوسفي.
• جيلاتين بودرة.
• ماء مغلي.

طريقة التحضير:

• وضع اليوسفي مع قشره في الماء المغلي لمدّة عشر دقائق، ثمّ رفعه عن النار والعمل على تصفيته من الماء.
• إزالة البذور والقشر من اليوسفي، ثمّ وضعه في ماء مغلي وسكر.
• تذويب الجيلاتين في ماء دافئ، ثمّ إضافته إلى اليوسفي.
• ترك اليوسفي على النار، حتّى ينضج ثمّ يرفع عن النار حتّى يبرد.
• وضع المربى في برطمان معقم لحين استخدامه.

عمل مربى البرتقال

المكوّنات:

• بشر ليمونة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• حبتان من البرتقال.
• كوبان ونصف من السكر.

طريقة التحضير:

• تقطيع البرتقال قطعاً صغيرة، ثمّ وضعها في قدر مع بشر الليمون والماء.
• طهي الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
• إضافة السكر إلى الخليط، مع تركه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح ذي لون داكن وسميك.
• ترك الخليط يبرد، ثمّ يحفظ في برطمانات ثمّ يوضع في الثلاجة.

عمل مربى الحمضيات البيتي

المكوّنات:

• كيلو برتقال.
• حبتان من المندلينا.
• حبة ليمون.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• أربعة أكواب من السكر.
• قرفة أو كبش قرنفل (اختياري).

طريقة التحضير:

• تقشير كلاً من: البرتقال، الليمون والماندلينا، مع العمل على إزالة الجزي الأبيض في القشرة التي تعطي طعم مر.
• تقطيع القشر إلى مربعات صغيرة، ثمّ وضعها مع ماء وتركها إلى أن تغلي.
• تصفية القشر من الماء، ثمّ إعادة وضع ماء جديد وغليه مرة أخرى لإزالة المرار تماماً.
• تقطيع ثمار الحمضيات مع إزالة البذور، ثمّ وضعها في قدر مع السكر، الماء وعصير الليمون على النار.
• ترك القدر على النار لمدّة ثلاث ساعات.
• حفظ المربى مع قشره في برطمانات معقمة لحين استخدامها في الثلاجة.

عمل مربى الكموكوات

المكوّنات:

• كوبان من الكمكوات.
• كوب من السكر.
• برش وعصير ليمونة واحدة.
• كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير:

• تقطيع قشر الكموكوات إلى شرائح طويلة، وتقطيع ثمرتها إلى قطع صغيرة مع إزالة البذور.
• وضع كلاً من: الكموكوات، برش الليمون، السكر والماء وعصير الليمون في وعاء، وتركة لمدّة ساعتين إلى ثلاث حتّى تنقع جيداً.
• وضع القدر على النار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب.
• ترك الخليط على النار إلى أن يتماسك قليلاً.
• ترك المربى لمدّة خمس إلى عشرة دقائق حتّى يبرد.
• وضع المربى في برطمانات معقمة في الثلاجة.