فتة الحمص

محتويات

خلط كلٍّ من: الخل ، والماء، والطحينة، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبابريكا، ولبن الزبادي بشكل جيّد ومتكامل للحصول على خليط متجانس.
وضع الحمّص والخبز في طبق التقديم، ثمّ يتمّ سكب الخليط الذي تمّ تحضيرة سابقاً، وإضافة البقدونس إلى الطبق، وبعد ذلك تقديمه.

وضع كلٍّ من: الفلفل الحار، والملح، وعصير الليمون، والكمّون، والماء، والطحينة والحمّص في محضّرة الطعام، ثمّ يتمّ تشغيل محضّرة الطعام بسرعة متوسطة لحين الحصول على خليط متجانس وناعم، ويترك جانباً. بحيث يمكن أضافة القليل من الماء للحصول على خليط ناعم؛ وذلك لتسهيل تشرّب الخبز بالخليط الذي سيتمّ تحضير لاحقاُ.
وضع النقانق في القدر، ثمّ غمره بالماء ووضعه على النار، من أجل سلق النقانق وذلك لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يتم تصفية النقانق من الماء وتترك لتبرد.
تقطيع النقانق الى قطع متوسّطة الحجم، ويتم وضع الزيت في القدر وتسخينه، ثمّ يتم إضافة كلٍ من : الثوم والبصل وتقليبهم جيداً إلى أن يصبح اللون مائل إلى اللون الذهبيّ، وبعد ذلك يتمّ إضافة النقانق المقطّعة ويتم تقليبها لحين أن تتحمّر بشكل مناسب.
وضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ثمّ وضع خليط الحمّص فوقة، وبعد ذلك يتمّ توزيع النقانق على السطح، ورش الصنوبر فوقة، ويتمّ تقديمه.

خلط كلٍّ من: الحليب، وعصير الليمون، والحمّص المخفوق، والطحينة، ورشّة من الكمّون، ورشّة من الملح، والثوم المهروس في وعاء ثمّ يتمّ وضعها على نار هادئة بدون غلي، ويتم تعديل طعم الملح حسب الرغبة.
وضع الحمّص ومائه في القدر، ووضعه على نار؛ ليتمّ تسخينه مع إضافة كلٍّ من: زيت الزيتون، والثوم، والملح، والكمّون.
تكسير الخبز إلى قطع صغيرة، ويتمّ وضعها في أسفل الصحن، ثمّ يتمّ إضافة ماء الحمّص على قطع الخبز، وبعد ذلك إضافة الحمّص الحب على الوجه.
وضع الطحينة على وجه الطبق الذي تمّ تحضيره من الخبز والصنوبر، ويتمّ رشّ الفليفله الحمراء على الوجه.
تسخين السمنة أو الزبدة في مقلاة، ثمّ تُضاف مباشرة على وجه الطبق ، ويتمّ رشّ الصنوبر والبقدونس للتزيين، ويتمّ تقديم الطبق.

حمّص مسلوق.
الخبز الشامي المقلي.
ماءتان وخمسون غرام من اللحمة المفروفة.
البقدونس، والثوم، والبصل، والكمّون، وعصير الييمون، والفلفل الأحمر البودرة، والفلفل ، والملح، والصنوبر المقلي.
كوبان من لبن الزبادي.
ربع كوب من الطحينية.

خلط اللحمة في السمنة، ثمّ تتبيلها بكلٍ من: البهارات، والفلفل، والملح.
خلط كلٍّ من: الثوم والزبادي، ثمّ إضافة كلٍ من : الليمون، والملح، والطحينة.
خلط الكمّون مع الحمّص.
وضع الخبز، والحمّص، وماء الحمّص في طبق، ثمّ إضافة خمس ملاعق من مزيج الزبادي والذي تمّ تحضيره سابقاً.
إضافة اللحمة على وجه الطبق، ويتمّ تزيينها ببودرة الفلفل الاحمر، والبقدونس، وتقديمها ساخنة.