أسهل طريقة لعمل فتة الحمص

فتة الحمص

المكوّنات

• ستة أكواب من الزبادي اللبن.
• أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من عصير الليمون والطحينية.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أرغفة من الخبز المقطّع إلى مكعبات والمحمّص.

مكوّنات التقديم:

• الصنوبر المقلي.
• البقدونس المفروم.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• تحضير طبق تقديم عالي الحافة، ثمّ وضع الخبز في طبق التقديم.
• وضع الحمص في ماء السلق في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أنْ يتمّ تسخين الحمص.
• وضع كلٍ من: الثوم، والملح، والزبادي، والطحينة وعصير الليمون في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أو مضرب شبك يدوي إلى أنْ يتمّ تكوين صلصة ناعمة القوام.
• توزيع كمية قليلة من ماء سلق الحمص باستعمال مغرفة عميقة على الخبز في طبق التقديم، ثمّ توزيع القليل من الحمص على الخبز، ثمّ صب خليط الزبادي على الخبز والحمص إلى أنْ يتمّ تغطيته تماماً.
• تزيين فتة الحمص بالمزيد من الحمص الصحيح، ثمّ توزيع الصنوبر المقلي على فتة الحمص ورش البقدونس والبابريكا، ويمكن إضافة المزيد من الطعم المميز للفتّة بتزيينها بكمية قليلة من حَبِّ الرمان.
• تقديم فتة الحمص مباشرة للحفاظ على طعم الخبز المقرمش والحمص الدافئ.

فتة حمص المفتفتة

المكوّنات

• علبة من لبن الزبادي.
• ملعقة من الطحينية.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• كوبان من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من الفستق الحلبي، الصنوبر المقلي واللوز المطحون.
• رغيف من الخبز العربي المقطّع والمقلي.
• حبة من عصير الليمون.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع الخبز في قدر، ثمّ إضافة عصير الليمون ثمّ الحمص.
• خلط كلٍ من: اللبن، والثوم المدقوق، والملح والطحينة، ثمّ صب الخليط فوق الحمص.
• وضع كلّ من: الصنوبر، واللوز والفستق الحلبي على وجه الفتة.

فتة الحمص بالسجق

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق والخبز المقطّع والمقلي.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• نصف كوب من الطحينية.
• ربع كوب من العصير الليمون والصنوبر المقلي.
• نصف كيلو غرام من السجق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقه صغيرة من الكمّون والملح.
• ربع ملعقه صغيرة من الفلفل الشطة.
• حبة صغيرة من البصل الشرائح.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملح، والكمّون، الفلفل الماء، الليمون، الحمص والطحينية في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة الى أنْ يتمّ الحصول على خليط ناعم، ثمّ وضعه جانباً.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إلى أنْ يصبح الخليط ناعماً من أجل تسهيل تشربه مع الخبز.
• وضع السجق في قدر متوسط، ثمّ غمره في الماء، ثمّ سلقه لمدّة خمس دقائق، ثمّ تصفيته من الماء، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً.
• تقطيع السجق إلى قطع متوسطة الحجم أو إلى شرائح، ثمّ تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم والبصل وتقليبهم إلى أنْ يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة السجق وتقليبه إلى أنْ يتمّ تحميره.
• وضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ووضع خليط الحمص فوقه، ثمّ توزيع شرائح السجق على السطح، ثمّ الصنوبر فوقه، ثمّ تقديمها.