فتة حمص باللحمة

القيمة الغذائيّة للحمُّص

فتّة حمُّص بِاللَّحمة

المكوِّنات

مكوِّنات خليط الحمص:

• كوبان من الحمص المسلوق.
• كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• رغيف من الخبز المقطع والمُحمَّص.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكوِّنات خليط اللحم:

• مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات خليط الزبادي:

• فصان من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• رشة من النعناع.

مكوِّنات التزيين:

• كمية من الصنوبر.
• كمية من السَّمن.

طريقة التَّحضير

تحضير التزيين:

• وضع السمن في مقلاة، ورفعها على النار.
• إضافة الصنوبر، والقلي مع التقليب عدة مرات حتَّى يتحمر، ثمَّ تركه جانبًا.

تحضير الزبادي:

• وضع لبن الزبادي في وعاء وإضافة الثوم المهروس.
• إضافة رشة من الملح والنعناع الأخضر، ثمَّ الخلط جيدًا.

تحضير الحمص:

• تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثمَّ التحميص بالفرن حتَّى يكتسب اللون الذهبي.
• وضع الخبز في طبق التقديم، وإضافة مغرفتين من مرق الحمص وتركها جانبًا حتّى يتشرب الخبز المرق.
• وضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، مع إضافة كمية من ماء السلق.
• إضافة ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، ربع كوب من الطحينة والثوم، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة ثلاثين ثانية حتَّى تمتزج جميع المقادير، وتركها جانبًا.

تحضير اللحمة:

• وضع الزيت في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة اللحم المفروم إلى الزيت، مع التقليب حتًَى يتذبل.
• تتبيل الملح برشة من الملح والفلفل الأسود، والتقليب جيدًا حتَّى ينضج تمامًا.

تحضير فتة الحمص باللحمة:

• وضع خليط الحمص فوق الخبز، ثمَّ إضافة خليط الزبادي.
• إضافة اللحمة فوق فتة الحمص، ثمَّ إضافة الصنوبر مع السمن.
• التزيين بالبقدونس، ثمَّ تقديمه.

فتة الحُمُّص والجريسُون

المكوِّنات

مكوِّنات خليط الزبادي:

• ثلث كوب من الزبادي.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.

مكوِّنات فتة الحمص والجريسون:

• مئتا غرامٍ من الحمص.
• مئة غرامٍ من الخبز.
• ستون غراماً من الجريسون.
• ملعقة كبيرة من: الليمون، حبوب الصنوبر، البقدونس والملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط الزبادي:

• وضع الزبادي والليمون في وعاء عميق، وإضافة مسحوق الكاري والخلط جيدًا حتَّى تمتزج جميع المقادير.

تحضير فتة الحمص والجريسون:

• وضع مقلاة عميقة على النار، حتَّى تسخن جيدًا.
• وضع الجريسون في المقلاة الساخنة وتركه على النار مع التقليب كل مدَّة حتَّى يصبح مقرمشًا.
• إزالة الجريسون عن النار، ووضعه في طبق وتركه جانبًا.
• وضع الخبز في المقلاة ورفعها على النار حتَّى يصبح مقرمشًا.
• رفع المقلاة عن النار، ووضع طبقة من الخبز في قاع الوعاء ثمَّ إضافة طبقة من الحمص الناضج، مع تكرار الطبقات.
• سكب خليط الزبادي والليمون في وعاء الحمص والخبز، ثمَّ تغطيته بطبقة من الجريسون وحبوب الصنوبر.
• التزيين بالقليل من أوراق البقدونس المقطع، وتقديمه.