الكعك
يُعدّ الكعك أو الكوكيز "cookies" أحد أشهر أطباق الحلويات في مطابخ العالم الغربي، وهو يعد كذلك أحد الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها ما بين الوجبات الرئيسية، وعادةً ما يتم تناوله إلى جانب كوب من الشاي الساخن للكبار، أو إلى جانب كوب من الحليب بالنسبة للصغار، ويمكن عمله بنكهات مختلفة تُرضي مختلف الأذواق؛ حيث يُمكن إضافة قطع الشوكولاتة إليه أو قطع الزبيب أو الكاكاو البودرة أو غيرها.
إعداد كعك الكوكيز
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البنّي الغامق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض العادي.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 300 جرام من رقائق الشوكولاتة نصف المُحلاة، أو يمكنك شراء الشوكولاتة على شكل قالب كبير، وثمّ تقطيعها بالسكين إلى قطعٍ صغيرة.
- كوب وربع من دقيق القمح "الطحين".
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا "صودا الخبيز".
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزيّة حتى يكون ساخناً عند وضع الكعك فيه.
- أضف الزبدة إلى قدر صغير وضعها على نار هادئة، وقلّبها باستمرار حتى تذوب.
- أضف السكر الأبيض والسكر والبني إلى وعاء كبير، ثمّ أضف إليه البيض والزبدة والذائبة والفانيلا السائلة، واخفق المكوّنات معاً حتى تتجانس تماماً.
- أضف الطحين، والملح، والبيكنج صودا إلى وعاء آخر، ومرّر الطحين من خلال مصفاة بفتحات صغيرة (غربال) حتى تتخلّص من أية تكتلات فيه، ثمّ اخلط المكونات الثلاثة معاً بشكلٍ جيّد حتى تتوزع صودا الخبيز والملح في الطحين بشكل متساوٍ.
- أضف خليط الطحين، والملح، والبيكنج صودا إلى الوعاء الكبير الذي يحوي البيض والفانيلا والزبدة والسكر، وذلك بالتدريج مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقةٍ خشبية كبيرة، حتى تنفذ الكمية.
- أضف قطع الشوكولاتة إلى المزيج وقلّبها جيداً حتى تتوزّع فيه بشكلٍ متساوٍ.
- خذ مقداراً صغيراً من العجين بحجم الكعك التي ترغب فيه، وضعها على صينية للفرن على شكل أقراص دائرية سميكة، وكرر العملية حتى تنفذ العجين، وراعِ ترك مسافات بين كل قطعة كعك وأخرى حوالي 5 - 7 سم لأنها ستتمدد.
- أدخل الصينية للفرن، وضعها على الرف الذي في وسط الفرن حتى لا يحترق الكعك، واتركها لمدّة 12 - 16 دقيقة حتى تصبح ذهبيّةً من الخارج، ويعتمد الوقت اللازم لنضوجها على درجة القرمشة التي ترغب بها.
- أخرج الصينية من الفرن واترك الكعك حتى يبرد ثم أخرجه من الصينية، وقدّمه بدرجة حرارة الغرفة إلى جانب أحد أنواع المشروبات المفضلة لديك.
- يمكنك حفظ الكعك صالحاً للأكل في برطمان محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أربعة أو خمسة أيام وذلك في درجة حرارة الغرفة.
