محتويات
القيمة الغذائيّة للجبنة الزرقاء
| القيمة الغذائيّة | 100 غرامٍ من الجبنة الزرقاء |
|---|---|
| الماء | 42.41 غرام |
| الطاقة | 353 سعرة حراريّة |
| البروتين | 21.40 غرام |
| الدهون | 28.74 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.34 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 528 غرام |
| الحديد | 0.31 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 23 ملليغرام |
| الفسفور | 387 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 276 ملليغرام |
| الصوديوم | 1146 ملليغرام |
| الزنك | 2.66 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين B6 | 0.166 ملليغرام |
| فيتامين B16 | 1.22 ملليغرام |
صوص البلو تشيز
المكوِّنات
- عبوة من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
- ثلث كوب من اللبن.
- مئة غرامٍ من الجبن الأزرق المفتّت إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الخردل الحُبيبي الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التَّحضير
- خلط كل المكونات معاً ووضعها في طبق تقديم مناسب أو حفظها بالثلّاجة لعدّة أيام فقط.
القيمة الغذائيّة لصوص الجبنة الزرقاء الخفيف
| القيمة الغذائيّة | 100 غرامٍ من صوص الجبنة الزرقاء الخفيف |
|---|---|
| الألياف | 0.1 غرام |
| الطاقة | 34 سعرة حراريّة |
| الدهون | 2.1 غرام |
| الكوليسترول | 6 ملليغرام |
| الصوديوم | 78 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 1.6 غرام |
| البروتين | 2.2 غرام |
| فيتامين B6 | 0.166 ملليغرام |
| فيتامين B16 | 1.22 ملليغرام |
صوص البلو تشيز قليل السعرات
المكوِّنات
- ربع كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
- ثلاثون غراماً من الجبن الأزرق المفتت.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فص من الثوم المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفجل المفروم.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
- خلط كل المكونات في وعاء صغير وخفق الخليط بالخفّاقة الكهربائية حتى يتمَّ الحصول على مزيج ناعم.
- سكب الصوص فوق السلطة أو استخدامه كتغميسٍ لأجنحة الدجاج المخبوزة.
الستيك مع صوص البلو تشيز بالبصل
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة حصص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوِّنات
- أربع شرائح من لحم الضلع عين (حوالي 5 أوقيات لكل منهما)
- رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- إصبع من الزبدة المخفوقة.
- بصلة صفراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الأزرق المهروس.
طريقة التَّحضير
- تسخين الشوّاية إلى حرارة عالية أو استخدام الجريل ثمّ دهن الشوّاية أو الجريل بنصف ملعقة من الزبدة.
- رش شرائح اللحم بالملح والفلفل وتشويح الستيك على الجانبين إلى أن تصبح متوسطة النضج لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- رفع الستيك عن النار وتركه دافئاً.
- تذويب النصف إصبع المتبقي من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليب البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق.
- سكب الكريمة والقليل من الملح والفلفل وصلصة الورسيستيرشاير فوق الستيك وتركه إلى أن يغلي.
- إضافة الجبن الأزرق وتحريك الخليط إلى أن يذوب الجبن جيّداً مع مراعاة إضافة المزيد من الفلفل أو الصلصة عند الحاجة.
- وضع الستيك في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب الصلصة على الستيك وتقديمه بجانب طبق صغير من الصلصة الساخنة والبطاطا المهروسة.
