طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل

القيمة الغذائيّة لثمار البحر

طريقة تحضير السي فود بالبشاميل

المُكوّنات

مُكوّنات البشاميل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مُغلّف واحد من مرقة الدجاج الفورية.

مُكوّنات طبق السي فود:

• ثلاثمئة غرام من الجمبري.
• ثلاثمئة غرام من السمك.
• ثلاثمئة غرام من الكاليماري.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب من الفلفل الحلو الألوان.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• كوبان من الكريمة.
• كوبان من الفطر.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة لجوانح.
• نصف كوب من الريحان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع الزبدة بداخله ورفعه على النار ثمّ إضافة الطحين وتقليبه بشكلٍ جيد حتى يُصبح ذهبي اللون.
• إضافة الحليب السائل فوق الطحين بشكلٍ تدريجي وتقليبه جيداً ثمّ تركه على النار لعدّة دقائق ثمّ إضافة الكركم وبرش الليمون وتقليبه جيداً.
• إضافة مُغلّف مرق الدجاج فوق الحليب وتحريكه جيداً مع باقي المُكوّنات وتركه على النار حتى يُصبح كثيف القوام، مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر ثمّ رفع البشاميل من على النار وتركه جانباً.

تحضير طبق السي فود:

• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع السمك بداخله وإضافة القليل من الفلفل الأسود والملح والطحين عليه، وخلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
• وضع السمك في زيت غزير ساخن وتقليبه بشكلٍ مُستمر حتى يُصبح ذهبي اللون ثم رفعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تَمتص الزيت الزائد وتركه جانباً.
• إحضار مقلاة مُناسبة الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي والزبدة بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً ثمّ إضافة البصل المقطع لجوانح وتقليبه.
• إضافة الثوم والفلفل الحلو الألوان فوق الزيت وتحريكهما بشكلٍ جيد، وتركهما على النار قليلاً من الوقت حتى تذبل الخضار قليلاً.
• إضافة الكاليماري فوق الخضار وتقليبه بشكلٍ جيد وتركه على النار قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الجمبري والملح والفلفل وتقليبه ثم تركه على النّار قليلاً ثم إضافة الفطر.
• إحضار طبق مناسب الحجم خاص بالفرن أو طاجن ووضع السي فود بداخله ووضع البشاميل على الوجه ثم وضع جبنة الشيدر والموزاريلا.
• إدخال الطبق في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية حتى تَذوب الأجبان جيداً.
• إخراج طاجن السي فود بالبشاميل من الفرن وتركه جانباً قليلاً من الوقت ثم تقديمه مباشرة بجانب الأرز أو الباستا.

سلطة ثمار البحر

المُكوّنات

• كيس واحد مسلوق من كوكتيل المأكولات البحرية.
• كوب من الفلفل الحلو المُلوّن والمُقطّع لمُكعّبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب واحد من الجزر المبروش.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مُناسب ووضع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم والخردل وعصير الليمون بداخله.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضع ثمار البحر فوقها وإعادة خلطها مرّةً أُخرى وتركها لمُدّة ثلاث ساعات في الثلاجة.
• إخراج ثمار البحر من الثلاجة ووضع الجزر والفلفل الحلو فوقها وخلطهما بشكلٍ جيد.
• وضع سلطة ثمار البحر في طبق تقديم مُناسب وتزيينها بالقليل من أوراق الجرجير ثمّ تقديمها مباشرة.