محتويات
الفاصولياء البيضاء
تعتبر الفاصولياء البيضاء من أشهى الأطباق التي ينصح أخصائيو التغذية بتناولها باستمرار، فلها فوائد صحية كثيرة، لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الفوليك، إضافة إلى البروتينات والألياف وغيرها، وسوف نعرض في هذه المقالة عدداً من أطباق السلطات التي تدخل الفاصولياء البيضاء في إعداداها كمكون رئيسي فيها.
سلطة الفاصولياء البيضاء
المكوّنات
- كأس من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبة من البندورة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- نصف كأس من الذرة.
- نصف حبة من البصل الأحمر.
- ملعقة كبيرة ونصف من أوراق الكزبرة أو البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- افرمي كلاً من البصل والفلفل بلونيه: الأحمر والأخضر، والبندورة، والكزبرة إلى مكعّبات صغيرة وناعمة.
- لتجهيز الصلصة: اخلطي بهار الكمون، مع الخل الأبيض، وزيت الزيتون، والخردل، والملح، وكذلك عصير الليمون.
- ضعي حبوب الفاصوليا البيضاء في إناء كبير، وأضيفي عليها مفروم كلاً من: البصل، والبندورة والفلفل الحلو الأخضر والأحمر، ومفروم الكزبرة، والذرة، ثم اخلطيها مع بعضها البعض.
- اسكبي الصلصة على طبق الفاصوليا البيضاء، وقلّبيها، وبذلك تكون السلطة قد أصبحت جاهزة للتقديم.
سلطة الفاصوليا البيضاء مع الفلفل الأحمر المشويّ
المكوّنات
- أربع كؤوس من الماء.
- كأس من حبوب الفاصوليا البيضاء.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من مفروم أوراق البقدونس.
- ملعقة من مفروم الشبت.
- أربع حبات مشوية من الفلفل الأحمر، ومقطّعة إلى أنصاف بشكل طوليّ.
- ثلاث ملاعق من الخلّ.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغمري حبوب الفاصولياء بكمية وافرة من الماء، ثم اسلقيها لخمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج.
- صفّي الفاصولياء من الماء، وضعي عليها كلاً من الملح والفلفل الأسود، ثمّ اخلطيها مع مفروم البقدونس والشبت.
- احشي كلاً نصف من أنصاف الفلفل الأحمر المشويّ بخليط الفاصوليا.
- صبّي عليها الخل، والزيت، وكذلك عصير الليمون، بعدها تكون السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة الفاصوليا البيضاء بالأفوكادو
المكوّنات
- كأس من الفاصولياء البيضاء.
- كاس من قطع الأفوكادو.
- حبة مقطّعة من الخيار.
- بضع أوراق من النعناع.
- حبة من الفلفل الأصفر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عود مقطع من الكرفس.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغمري الفاصوليا البيضاء في كمية وفيرة من الماء، وضعيها على النار، ثم اسلقيها حتى تلين.
- ضعي في وعاء كلاً من: حبات الفاصوليا، الأفوكادو، وقطع الخيار، ومكعبات الفلفل الأحمر والأصفر، وعود الكرفس.
- ضعي في وعاء آخر كلاً من: عصير الليمون، زيت الزيتون، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل، ثم اخلطيها معاً، وصبّي المزيج على السلطة وقلّبيها.
- أصبحت السلطة جاهزة للتقديم يمكنك تزيينها بأوراق النعناع.
