أطعمة تساعد على علاج فقر الدم

أطعمة تُساعد على علاج فقر الدم

يمكن إضافة بعض الأطعمة إلى النظام الغذائيّ لعلاج فقر الدم، وتكون هذه الأطعمة غالبًا غنيّة بالحديد، وبعض الفيتامينات الأخرى الضرورية للهيموجلوبين ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى الأطعمة التي تُساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكلٍ أفضل. وهناك نوعان من الحديد وهما: الحديد الهيم (بالإنجليزية: Heme iron) والذي يوجد في الأطعمة ذات المصادر الحيوانيّة، والحديد غير الهيم (بالإنجليزية: Nonheme iron) والذي يوجد بالأطعمة ذات المصادر النباتيّة.^[١]. ومن الأطعمة الغنيّة بالحديد نذكر ما يلي:^[٢]

• الخضار الورقيّة الداكنة : وأحد أهم الأمثلة عليها السبانخ، حيث يحتوي 100 غرام منه على 3.6 ملليغرام من الحديد غير الهيم، والذي يعتبر امتصاصه منخفضاً إلا أن غناه بفيتامين ج يعزز من امتصاصه بشكل كبير.
• اللحوم الحمراء: يحتوي 100 غرام منها على 2.7 ملليغرام من الحديد الهيم.
• لحوم الأعضاء: والتي تشمل الكبد، والقلب، والكلى. ويحتوي 100غرام من كبد البقر على 6.5 ملليغرام من الحديد الهيم.
• المأكولات البحرية: مثل المحار، حيث يحتوي 100غرام منه على مايصل إلى 28 ملليغراماً من الحديد الهيم.
• البذور: مثل: بذور القرع، والتي يحتوي 28 غراماً منها على 4.2 ملليغرام من الحديد غيرالهيم.
• البقوليات: مثل: العدس، والحمص، والفاصولياء، وفول الصويا، والبازيلاء. ويحتوي كوب من العدس على 6.6 ملليغرام من الحديد غير الهيم.
• التوفو: تشكل حبوب الصويا المكون الأساسي للتوفو حيث يقدم نصف الكوب منه 3.6 ملليغرام من الحديد، بالإضافة إلى كونه غني بالبروتين.
• الكينوا: وهي نوع من الحبوب خالية من الغلوتين، ويحتوي الكوب الواحد منها على 2.8 ملليغرام من الحديد غير الهيم.
• البروكولي: يقدم كوب من البروكولي المسلوق ما يقارب ملليغرام من الحديد غير الهيم.

فقر الدم

تعمل خلايا الدم الحمراء والهيموغلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin)، على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم لتحصل على كفايتها منه، وتؤدي وظائفها بشكلٍ سليم. إذ يؤدي النقصان الكبير في عدد خلايا الدم الحمراء السليمة، أو تكوّن خلايا غير طبيعيّة، أو حدوث نقصان في هيموغلوبين الدم إلى الإصابة بفقرِ الدم.^[٣] كما وقد يؤدي فقدان الدم أو تدمير خلايا الدم الحمراء أو عدم قدرة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء إلى الإصابة بفقر الدم. وهنالك أنواع عديدة من فقر الدم وأشهرها فقر الدم بسبب نقص الحديد.^[١]

فقر الدم الخبيث

فقر الدم الخبيث (بالإنجليزية: Pernicious Anemia)، هو واحد من أمراض المناعة الذاتيّة، يؤدي إلى حدوث نقص في خلايا الدم الحمراء، وسببه هو نقص في فيتامين ب12، الذي ينتج عن عدم مقدرة الجهاز الهضميّ على امتصاص كميات كافية من ب12. ومن أعراض فقر الدم:^[٤]

• التعب والإرهاق.
• ضيق التنفس.
• ألم الصدر.
• شحوب الجلد.
• خدران في اليدين والقدمين.
• الكآبة.
• صعوبة التوازن.

بعض التوجيهات اللازمة لعلاج فقر الدم

عند اتباع نظام غذائيّ غنيّ بالحديد لعلاج فقر الدم، فإنّه يُفضل الأخذ بعين الاعتبار بعض النصائح، ومنها:^[١]

• تجنب تناول الأطعمة الغنيّة بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات الغنيّة بالكالسيوم، أو الأوكسولات.
• تناول الأغذية الغنيّة بفيتامين ج إلى جانب الأطعمة الغنيّة بالحديد.
• تناول الأطعمة الغنيّة بالحديد، والتي تحتوي على البيتا كاروتين، مثل: المشمش، والفلفل الأحمر، والبنجر.
• تناول مصادر متنوعة من الحديد الهيم وغير الهيم خلال اليوم، لزيادة كمية الحديد.
• إضافة الأطعمة الغنيّة بحمض الفوليك، وفيتامين ب 12 لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Annette McDermott (2019-2-7), "Best Diet Plan for Anemia"، www.healthline.com, Retrieved 2019-3-4. Edited.
2. ↑ Franziska Spritzler (2018-7-18), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 2019-3-4. Edited.
3. ↑ "What is anemia?", www.webmd.com,2018-6-14، Retrieved 2019-3-4. Edited.
4. ↑ Lana Burgess (2018-7-17), "How do you know if you have pernicious anemia?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2019-2-22. Edited.