محتويات
بطاطا مخبوزة محشية بالميكروويف
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لكل حبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر.
- كوب من البروكلي المبشور.
طريقة التحضير
- فرك البطاطا وثقبها عدة ثقوب بالشوكة ثمّ وضعها بطبق التقديم.
- طبخ البطاطا على أقصى حرارة في الميكروويف لمدة خمس دقائق ثمّ قلبها ومتابعة طبخها لمدة خمس دقائق أخرى وعندما تطرى البطاطا تخرج من الميكروويف وتقطع إلى نصفين بالطول.
- إضافة الجبنة المتبقية والكريمة الحامضة مع الخضار على البطاطا وتقديمها.
ستيك بصوص الفلفل الأسود
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- شرائح من لحم الستيك.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من الكريمة.
- ثلث كوب من المرق.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من مستردة ديجون.
طريقة التحضير
- تتببل اللحم بملح والفلفل.
- وضع الزيت في المقلاة وتسخينه مع الزبدة على درجة حرارة متوسطة ثمّ تشويح اللحم لمدة أربع دقائق على كل جهة.
- رفع اللحم من المقلاة وتركه ليرتاح ثمّ إضافة المرقة مع الخل مكان اللحم وتركها لمدة دقيقة على النار حتى تنقص قليلاً.
- إضافة الكريمة وخلطها جيداً ثم إضافة المستردة ومكعب من الزبدة وتركها على النار حتى تتجانس الصلصة تماماً.
- إضافة الصوص على اللحم وتقديمه بعد أن يتم تقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
أصابع الدجاج الإيطالية
المكونات
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- خمس قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-.
- كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المتبّل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- دهن ملعقة كبيرة من الزيت على صينة الخبز.
- وضع الحليب والثوم والخل في وعاء كبير.
- إضافة الدجاج الطري إلى خليط الحليب وتقليبه ليتغلف وتركه جانبًا لمدة من خمس عشر دقيقة إلى ثلاثين دقيقة على الأقل.
- تقليب جبنة البارميزان مع البقسماط في طبق ثمّ رفع الدجاج عن خليط الحليب وغمره في خليط البقسماط ليتغلف بكل الكامل مع الضغط عليه جيدًا.
- رص الدجاج المُغلف بالبقسماط على صينية الخبز المجهزة مع ترك مساحة متساوية ثمّ صب ملعقتي الزيت المتبقي على الدجاج وخبزه لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى يُطهى بالكامل ويكتسب اللون البني الذهبي.
كفتة بالطحينية
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى أرباع.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف حزمة من البقدونس.
- كيلو غرام من اللحم الهبرة.
- ربع حزمة من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
مكونات صلصة الطحينة:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة متوسطة مقطّعه إلى شرائح دائرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الطحينة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الصنوبر المقلي.
- رشة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- وضع اللحم في المفرمة ثمّ إضافة كل من البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، البهار والملح ثمّ تشغيلها على سرعة متوسطة حتى تصبح الكفتة ناعمة.
- دعك الكفتة عدة مرات بين اليدين ثمّ شكليها إلى كرات متوسطة الحجم.
- تسخين الزيت وقلي كلٍ من الصنوبر وكرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ووضعها في الطبق.
طريقة تحضر الصلصة:
- إضافة الزيت في المقلاة ثمّ البصل وتقليبهم ليذبل البصل ثمّ رفعه عن النار.
- وضع الطحينة، لبن الزبادي، الماء، عصير الليمون، الملح والفلفل في طبق عميق وتقليبهم حتى تصبح الصلصة سائلة.
- إضافة البصل وتقليبه لتختلط الصلصة مع البصل ثمّ توزيعها على كرات الكفتة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماماً.
- إخراج الكفتة من الفرن وتوزيع الصنوبر المقلي والبقدونس وتقديمها بجانب الأرز.
