طريقة طبخ سودة الخروف

محتويات

وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ورفعها على النار حتى تسخن، ثم إضافة البصل، اللحم المقدد، الزعتر والثوم، وطهي المكوّنات لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
التتبيل بالفلفل الأسود والملح، وإضافة الدقيق.
إضافة الكبد وطهي المكوّنات لمدة خمس دقائق، ثم إضافة الماء، الخل والمرق، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج، وتقديم الطبق مع الخضراوات وهريس الجزر.

وضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية الزيت في مقلاة ورفعها على نار خفيفة، ثم إضافة البصل إليها وتركه مدّة عشر دقائق على النار حتى يطرى ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
غسل الكبد جيداً وتجفيفه بالمناديل الورقية، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثمَّ غمس القطع بالدَّقيق المتبل بالفلفل والملح.
إضافة البندورة وصلصة رسيستيرشاير ومعجون البندورة والأعشاب إلى البصل، ثم خفض درجة الحرارة وتغطية الخليط، وترك المكونات على النار مدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق حتَّى تتمازج، مع التحريك من وقت لآخر.
وضع كمية الزبدة المتبقية وكمية الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة، ورفعها على نار هادئة وإضافة سودة الخروف واللحم المقدد إليها، وقليهما معاً مدّة تتراوح من أربع إلى ست دقائق حتَّى ينضجان.
وضع الخليط في طبق التقديم، وإضافة صلصة البندورة، البصل ورشه بالبقدونس، وتقديمه مع الكريمة الحامضة.

وضع الزيت في مقلاة واسعة، ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم إضافة الفلفل والبصل والتقليب حتى يتذبل البصل.
إضافة سودة الخروف والتقليب عدة دقائق حتى يتغير لونها، وتغطية المقلاة وقلي سودة الخروف مدة خمس قائق، ثم إضافة الخل والثوم، وخفض النار وتغطية المقلاة وتركها على النار مدة خمس دقائق أخرى.
رفع الغطاء عن المقلاة وتحريك المكونات على نار عالية حتى يجف ماؤها وتتحمر، ثم إضافة الكزبرة والثوم وعصير الليمون، ثم وضع المكونات في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.