فطور صباحي سهل وخفيف

القيمة الغذائيّة للبيض

لحم وبيض ولبن زبادي

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• مئة وخمسون غراماً من دهن الحمل.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الدقّة الحلبية أو السبع بهارات.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل.

مكوّنات البيض:

• أربع بيضاتٍ طازجة متوسطة الحجم.
• القليل من الماء.

مكوّنات صلصة لبن الزبادي:

• كوبان من اللبن الزبادي.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البصل المُعمِّر المُقطّع.
• بخاخ زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البصل المُعمِّر المُقطّع.
• القليل من خيوط الفلفل الحار.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأحمر الحلبي -حسب الرغبة-.
• ثمان شرائح من خبز الباجيت -للتقديم-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون -للتقديم-.
• فص من الثوم -للتقديم-.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• وضع جميع مكوّنات الكفتة معاً في وعاء، ثمّ خلط المكوّنات معاً باستخدم اليدين.
• تشكيل خليط الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
• شوي كرات اللحم إلى أن تتكرمل لمدّة دقيقة على كل جهة.

تحضير البيض:

• تسخين حمام الماء مُسبقاً في الفرن على درجة حرارة أربع وستين درجة مئوية.
• وضع البيض بهدوء في الحمام المائي، وطهيه لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن يتم نضجه.
• إخراج البيض من الحمام المائي، وكسره في ملعقة مُثقّبة للتخلص من الماء الزائد.

تحضير صلصة لبن الزبادي:

• خلط جميع مكونات الصلصة معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• دهن خبز العجينة الحامضة بزيت الزيتون، وشويه لمدّة دقيقة على كل جهة -للتقديم-.
• فرك الخبز بفص من الثوم، وتركه للتقديم.

فلافل بيتا

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح والفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من البصل الأبيض المفروم.
• كوب ونصف من الكزبرة.
• كوب ونصف من البقدونس الطازج.
• علبة من الحمّص المسلوق المُصفّى.
• عيش شامى صغير -للتقديم-.
• القليل من صلصة الطحينة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تجفيف الحمّص تماماً ثمّ وضعه في مُحضرة الطعام مع كلٍ من: البقدونس، الكزبرة، البصل، الملح، الثوم، الكمون، الفلفل، البيكنج باودر وعصير الليمون.
• خلط المكونات جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس ثمّ تشكيله إلى كرات متوسطة الحجم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ورص الفلافل المُشكّلة على صينيّة الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
• خبز الفلافل لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً ويصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• تقديم الفلافل مع العيش الشامي والطحينة.