كيف تصنع صلصة الطماطم

القيمة الغذائية لصلصة الطماطم

صلصة الطماطم السريعة

المكونّات

• زيت زيتون.
• ثلاثون غراماً من الريحان.
• ما يقارب كيلوغرام من الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• افرم الثوم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى فرم أوراق الريحان.
• ضع مقلاة غير لاصقة على النار، واسكب عليها القليل من زيت الزيتون وفوقه الثوم، عندما يتغير لون الثوم أضف الريحان والطماطم إليها.
• ضع القليل من الملح والفلفل الأسود، عندما تبدأ الصلصة بالغليان.
• صفّ الصلصة في مصفاة خشنة، للتأكد من عدم وجود أي قطع كبيرة غير مرغوب بها.
• اسكب الصلصة مرة أخرى في المقلاة، مع إبقائها تغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تتركز النكهة.
• استخدمها في عمل البيتزا، كما يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة أسبوع.

صلصة الطماطم بالبهار

المكونّات

• بصلة مفرومة.
• حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سخّن الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضف إليه البصل والثوم مع تقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
• أضف الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار وكوب من الماء، إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق.

صلصة الدقوس

المكونّات

• فصان من الثوم.
• خمس حبات من الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الطماطم والثوم في الخلاط، ثمّ ضعهم في قدر صغير على النار.
• أضف إليهم: صلصة الطماطم، الفلفل، الكزبرة، والملح مع القليل من الماء، واتركهم على نار هادئة لتصبح صلصة كثيفة.

صلصة الطماطم للتخزين

المكونّات

• طماطم.
• زعتر.
• صلصة طماطم.
• بصل.
• سكر.
• ثوم.
• بهارات.
• مرقة.
• زيت عباد الشمس.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• افرم البصل والثوم، ثمّ ضعهم في قدر بها زيت على النار مع مكعب مرقة.
• أضف إليهم كلاً من: زعتر مفروم، ملح، فلفل، بهارات، سكر وصلصة الطماطم.
• ضع ماء مغلي في قدر آخر على النار، وضع فيها الطماطم.
• قشّر الطماطم وافرمها، ثمّ أضفها للقدر الأول حتى تتسبك.
• قسّم الصلصة في أكياس بلاستيكية واحتفط بها في المجمّد لحين استخدامها.