طريقة تتبيل الستيك المشوي

الستيك المشوي

تتعدّدُ وتتنوّعُ طرقُ تحضير الستيك، والذي يعتبرُ من الأطباق التي تتصدّرُ قائمة الوجبات والأكلات المفضّلة والمرغوبة عند عددٍ كبير من الأشخاص الذين يحرصون على زيارة المطاعم والتمتّع بهذا الطبق، ويمكنُ تحضير الستيك إمّا باللحم الأحمر، أو اللحم الأبيض، أو السمك، ويقدّمُ مع أنواع متعدّدة من الصلصات، مثل: صلصة الكريمة، والفطر، والبيارنيز، وغيرها الكثير. سنتناولُ في هذا المقال طريقة عمل تتبيل الستيك المشويّ في البيت.

طريقة تتبيل الستيك المشوي

المكوّنات

• ثلاثُ قطع من لحم ستيك.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.

طريقة التحضير

• نضعُ صلصة ورشستر، وزيت الزيتون، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، والخردل، والخلّ الأبيض، والثوم في وعاء.
• نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نغمّس ستيك اللحم بالتتبيلة السابقة، ونتركه لمدّة ليلة كاملة حتّى يتشرّبَها جيّداً.
• نضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ، ونضعُها على النار، ثمّ نضيفُ قطع الستيك فوق الزيت، ونقلبه جيّداً حتّى ينضج من جميع الجهات.

ملاحظة: يمكن شويُ الستيك في الفرن أو على الفحم، ولكن يجبُ دهن المقلاة بالزيت لتجنّبِ التصاقِ الّلحم بها.

ستيك دجاج مشوي بصوص الكريمة

المكوّنات

• أربعمائة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
• كوب ونصف من الفطر.
• رأس من البصل.
• ربع كوب من الكريمة.
• أربعُ ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
• ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

• نضعُ الملح والفلفل الأسود في وعاء، ثمّ نضيف الدجاج، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نترك الدجاج منقوعاً في الخليط لمدّة عشر دقائق.
• نضعُ الدجاج في صينيّة الفرن، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج.
• نضعُ القليل من الزيت في قدرٍ على النار.
• نضعُ البصل في الزيت، ونقلبه باستمرار حتّى يذبل.
• نضيف الفطر، ومرق الدجاج والخل، ونخلط جيّداً لعدّة دقائق.
• نتركُ المكوّنات على نار هادئة حتّى تغلي.
• نضيفُ الدجاج، والكريمة، والبقدونس إلى القدر، ثمّ نطهو لعدّةِ دقائق إضافيّة.
• ننقلُ الستيك والصلصة إلى طبق التقدّيم، ونقدّمُه ساخناً.