حب الملوك
الكرز أو حب الملوك هو ثمار صغيرة ذات مذاق حلو عند النضج، تنتمي إلى جنس البرقوق من الفصيلة الوردية، وتصنف ضمن أشجار اللوزيات التي تنتمي لها أشجار الخوخ، والمشمش، والبرقوق، وهو نوعان: الكرز الأخضر الحامض، والكرز الأحمر الحلو، أو حب الملوك.
تعتبر ثمار الكرز من الفواكه الغنية بالفيتامينات، والأملاح المعدنية، فهو يصنف من المصادر الطبيعية الغنية بعنصر البوتاسيوم، والزنك، والحديد مما يساعد على بناء العظام، والأسنان، وتكوين هيموجلوبين الدم، وهو من الفواكه الموسمية التي تنمو في فصل الصيف، إلا أنه يمكن تخزينها معلبة كما تباع في الأسواق، أو من خلال صنعها كمربى لحفظها لفترات زمنية طويلة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة معجون حب الملوك.
كيفية صنع معجون حب الملوك
المكوّنات:
- كيلوغرام من الكرز.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الكرز جيداً، وانزعي بذوره.
- ضعي الماء، والسكر في قدر عميق، ثم ارفعيه على النار وحركي بالملعقة الخشبية حتى يذوب السكر تماماً.
- اتركي القطر على نار هادئة حتى يغلي، ويغلظ قوامه قليلاً.
- أضيفي الكرز إلى القطر، وحركي جيداً ثم أخفضي النار تحته، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج، مع مراعاة إزالة طبقة الريم أو الرغوة عن سطح المربى كلما ظهرت.
- أضيفي ملح الليمون بعد أن يصل مربى الكرز للنضج، وذلك حتى لا يتسكر، أي لا يتكون السكر بداخله من جديد فيفقد قوامه الناعم، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم أطفئي النار تحته.
- اتركي المربى حتى يبرد تماماً، ثم عبئيه في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة.
- احتفظي بمربى الكرز في الثلاجة.
طريقة عمل تورتة حب الملوك
المكوّنات:
- علبة من عجينة الحلويات الجاهزة.
- مئتا غرام من الكرز، أو حب الملوك
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الكرز.
مكوّنات التزيين:
- أوراق نعناع
- و كريما كثيفة.
طريقة التحضير:
- افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالطحين بواسطة الشوبك حتى تصبح بسماكة رقيقة.
- ضعي العجينة في قالب للفرن، ثم أحدثي ثقوب صغيرة بالعجينة بواسطة الشوكة، حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- أدخلي العجينة في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة مئتين حتى تتحمر وتنضج.
- اخرجي العجينة من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- ضعي المربى على التارت المخبوزة، وادهنيها بحيث تغلف بالمربى كاملة.
- رصي حبات الكرز فوق التارت بشكل مرتب.
- وزعي طبقة من الكريما على سطح التورتة، ثم زينيها بأوراق النعناع.
- ضعي تارت حب الملوك في الثلاجة حتى تتماسك.
فوائد حب الملوك
- يعزز المناعة، ويحارب الكثير من الأمراض.
- ينظم ساعات النوم.
- يخفف الوزن الزائد.
- يعزز صحة القلب.
- يسكن الآلام ، ويعتبر مضاداً للالتهابات.
- يعزز صحة العظام.
- يحارب تكون السموم في الجسم.
- يقي من الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي
- يعزز صحة الجلد والمفاصل
