محتويات
عمل البيض
يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالفوائد، حيث يعتبر غذاءً كاملاً، وذلك بسبب احتوائه على الدهون والفيتامينات بالإضافة إلى البروتينات والأملاح المعدنية، كما أنّه من أسرع الأطعمة هضماً، وتتعدّد طرق عمل البيض، فهناك البيض المقليّ، والمسلوق، والمشويّ، وغيرها من الطرق التي سنتعرّف عليها في هذه المقالة.
طريقة عمل البيض بصلصة الزبادي والكاري
المكوّنات:
- أربيع بيضات متوسّطات الحجم.
- ضمّة خس متوسّطة الحجم.
- خيارة مقطّعة إلى شرائح دائريةٍ.
- مئة وخمسون غراماً من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- شطة ناعمة حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير:
- وضع البيض في وعاءٍ حديديٍ، وغمره بالماء، وتركه على نارٍ هادئةٍ لست دقائق.
- إخراج البيض من الماء بعد مرور الوقت المحدد، وغسله وتقشيره، ومن ثمّ تقسيم كل بيضة إلى أربعة أقسامٍ.
- رش الشطة الناعمة على البيض المقسّم.
- وضع كلّ من الكاري، والزبادي، والملح، والفلفل في وعاءٍ صغيرٍ، ومزج المكوّنات بشكلٍ جيدٍ.
- إضافة زيت الزيتون إلى المزيج وتحريكه من جديد.
- وضع كلّ من الخس والخيار والبيض في طبق التقديم بشكلٍ عشوائيٍّ، ومن ثمّ سكب الصلصة فوق المكوّنات الموجودة في الطبق.
- رشّ حبّة البركة على وجه الطبق وتقديمه مباشرةً.
طريقة عمل البيض المخفوق مع الحليب
المكوّنات:
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعيّ الحامض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة النباتي.
- كوب واحد من الحليب.
طريقة التحضير:
- خفق البيضتين بشكلٍ جيدٍ، وإضافة كلّ من عصير الليمون وملح الطعام والحليب لهما.
- وضع الزيت في مقلاةٍ على النار المتوسّطة، وتركه حتى يسخن، ومن ثم سكب الخليط وقليه لخمس دقائق، مع الاستمرار في التحريك، وذلك من أجل أن يتشرب البيض جزءاً من الحليب وينضج تماماً.
- سكب البيض في صحن القديم، وتقديمه ساخناً.
طريقة عمل البيض بالعجوة
المكوّنات:
- ست حبات من العجوة.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع العجوة إلى قطعٍ متساوية الحجم.
- وضع السمن في مقلاة على النار المتوسّطة، وتركها تسخن، ومن ثم إضافة قطع العجوة لها، وتحريك المكوّنات لدقيقتين بشكلٍ جيدٍ.
- عمل فجوة في التمر، وذلك من أجل وضع البيض في الفجوة، وإضافة الملح والفلفل الأسود.
- ترك الخليط على النار الهادئة لخمس دقائق، وذلك حتى ينضج بياض البيض، ومن ثم وضعه في طبق التقديم، وتقديمه ساخناً.
