عمل ستيك دجاج

عمل ستيك دجاج

ستيك الدجاج أو فيليه الدجاج، وهو من أكثر الأطباق المنتشرة على مستوى العالم، لمذاقه اللذيذ الذي يجعله مرغوباً من جميع الناس، وفوائده العديدة التي تتمثل في كمية البروتين التي يمدّ الجسم بها، بالإضافة إلى سهولة تحضيره، ويتمّ تقديمه مع المقبلات والسلطات، لكن هناك العديد من ربّات البيوت التي ترغب في إعداده بطريقةٍ جديدةٍ، لذلك سنقدّم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل ستيك الدجاج.

طريقة عمل ستيك الدجاج

المكوّنات

• أربع شرائح من فيليه الدجاج.

مكوّنات التتبيلة:

• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصّ ثوم مهروس ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.

مكوّنات التغطية:

• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• كوب من الشوفان.
• ربع كوب من جبن بارميزان.
• ملعقة واحدة صغيرة من الريحان الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو بحسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع كل شريحة من شرائح الفيليه إلى نصفين عمودياً، ومن ثم طرقها باستخدام الهاون.
• إعداد مزيج التتبيلة ويتم كالآتي:
  • وضع كل من اللبن، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والزنجبيل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والكمّون، والشطة في كيس نايلون.
  • تحريك الكيس بقوةٍ حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
  • إضافة شرائح الفليفله إلى الكيس الذي يحتوي التتبيلة.
  • وضع شرائح الفيليه في وعاء، وتغطيته ووضعه في الثلاجة لعدة ساعاتٍ.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 240مْ، وتجهيز صينية فرن مع مراعاة أن تكون حافتها قصيرةً.
• وضع كل من البقسماط، والشوفان، والجبن، والريحان، والروزماري، والشطة المجروشة، والملح، والفلفل في الخلاط، وتشغيله لعدّة ثوانٍ ليتمّ طحن الشوفان، ثمّ وضع الخليط في وعاء جانباً.
• إخراج شرائح الفيليه من الثلاجة، ووضعها في خليط التغطية، وتقليبها من كل الجوانب؛ حتّى يتمّ تغطيتها بالخليط بشكلٍ كاملٍ.
• وضع شرائح الفيليه في صينية الفرن، مع مراعاة أن تكون الشرائح متباعدةً عن بعضها البعض في الصينية؛ حتّى لا تلتصق ببعضها وتنضج بشكلٍ كاملٍ.
• رشّ القليل من زيت الزيتون على قطع الفيليه.
• إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها بحدود خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقةً، إلى أن يتمّ تحميص قطع الدجاج، واستواؤها بشكلٍ كاملٍ.