الفول الحب
يعتبر الفول من البقوليات المفيدة للصحة لما يحتويه من عناصر غذائية هامة للجسم، يمكن تحضيره بالكثير من الطرق، وتقديمه كوجبة متكاملة على الفطور في الصباح، أو على السحور في رمضان، لا سيّما إذا ما أضيف له أصناف متعددة من الخضار، وسنقدم في هذه المقالة بعض طرق تحضير الفول.
عمل الفول الحب
المكوّنات:
- علبة من الفول.
- حبة من البندورة.
- نصف بصلة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من مفروم البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغمري الفول بكمية من الماء، وضعيه على نار متوسطة إلى أن ينضج ويغلي.
- قطعي البندورة، والبصل إلى قطع صغيرة، ودعيها جانباً.
- اخلطي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والكمون.
- ضعي الفول في طبق، وأضيفي إليه البندورة، والبصل، والبقدونس، وخليط عصير الليمون.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها بتأنٍّ حتى تتجانس.
عمل الفول والحمص
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من بهار الكمون.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
- علبة من الحمص المعلب.
- ثلاثة أكواب من الفول.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- سخني الفول على نار متوسطة، وتبّليه بالفلفل الأسود، والملح، وأضيفي إليه كمية قليلة من الماء.
- ارفعي الفول عن النار، وأضيفي إليه عصير الليمون، ثمّ قلّبيهما، واسكبي الفول في طبق التقديم.
- صفي الحمص المعلب، ثمّ أضيفيه إلى الفول، ثم وزّعي الكمون والزيت على وجه الطبق.
عمل الفول بالخضروات
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- نصف ضمة من مفروم البقدونس.
- نصف قرن مفروم من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوبان من الفول.
- بصلة كبيرة، مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- حبّتان متوسّطتان من البندورة، ومقطعتان إلى مكعّبات صغيرة.
- فلفل أسود، وملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت أو السمنة في مقلاة، ثمّ شوّحي فيه البصل حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل الأخضر، والثوم، وقلّبيهما لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار، وحرّكي المزيج لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي معجون البندورة، والبندورة المفرومة، ومفروم البقدونس.
- اخلطي المكوّنات، ودعيها لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق.
- ضعي الفول، ونكّهيه بالملح، والفلفل الأسود وقلّبيه ليختلط بالخضروات.
- أضيفي القليل من الما،ء ودعيه لخمس دقائق أخرى.
- انقلي الفول إلى صينية فرن.
- أفرغي محتويات البيض على وجه الصينية، ولكن لا تضعي البيضات بشكل متلاصق إلى جانب بعضها.
- ضعي الصينية على نار مرتفعة، واطهيها إلى أن ينضج البيض.
