طريقة طبخ مرقة بطاطا

محتويات

وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار ومتوسطة وقلي كلٍ من: البصل، والكراث، والثوم، والملح، والفلفل، والبطاطا، والجزر في الزبدة، والزيت.
ترك المكوّنات لتتقلى في المقلاة على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
إضافة إكليل الجبل، والمرقة إلى خليط الخضار المقلية.
ترك الخليط على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.
رفع الخليط بعد أن ينضج عن النار وطحنه في محضرة الطعام.
تزيين الطبق بالكزبرة، والفلفل الأحمر أو إكليل الجبل ثمّ تقديمه.

وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة كلٍ من: الكراث، والجزر، والبصل، وخلط الخليط لمدّة دقيقتين تقريباً.
إضافة كلٍ من: الريحان، والثوم للخليط في المقلاة ثمّ تحريك الخليط قليلاً وإضافة البطاطا للمكوّنات السابقة وتحرّيك لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
إضافة مرق الدجاج ليغلي مع الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
إضافة كلٍ من: الزبدة، والطحين إلى قدر الشوربة حتى يصبح قوامها أكثر سماكة ثمّ إضافة الكريمة.
ترك الشوربة لتنضج لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
إضافة الجبنة كخطوة أخيرة ثمّ تتبل بالفلفل الأسود، والملح والخلط جيّداً ثمّ تقديمها مع الخبز حسب الرغبة.

وضع قدر على نار متوسطة ثمّ وضع الزيت فيها ليسخن.
إضافة البصل، والثوم للزيت وتقليتهم لمدّة خمس إلى سبع دقائق تقريباً.
نضيف كلٍ من: السكر البني، والزنجبيل، والملح، والفلفل مع اليام، والمرق للخليط الثوم، والبصل المكرمل وتحرّيك المكوّنات.
تخفيف النار على القدر وترك خليط الشوربة ليغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً ثمّ رفع القدر عن النار.
خلط مزيج الشوربة بعد أن يبرد قليلاً باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي حسب المتوفر حتى نحصل على خليط ذو قوام ناعم.
وضع الشوربة في قدر على نار متوسطة إلى خفيفة ثمّ إضافة الحليب لها وتركها لتسخن دون أن تغلي.
سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالفول السوداني وتقدّيمها.