محتويات
الكعك الصخريّ
يعتبر الكعك الصخري من أنواع الحلويات التي تتميز بقوامها الهش المقرمش الشبيه بالبسكويت، إلّا أنّه يختلف عنه بإمكانيّة حشوه بصلصات ونكهاتٍ متنوّعة، مثل: المكسرات، والفواكه المجففة، هذا بالإضافة إلى رقائق الشوكولاتة والشوفان وغيرها، ويشار إلى أن تحضيره ينتشر في العديد من الدول حول العالم، ولا سيما الدول العربية، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير هذا النوع من الكعك في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل الكعك الصخري
الكعك الصخري بالزبيب
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- خمسون غراماً من الزبيب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- حبة من البيض.
- رشة من الفانيلّا.
طريقة التحضير:
- ننخّل كلاً من الطحين، والبيكنج بادور، ثمّ نضيف كلاً من السكر، والزبيب، والفانيلّا.
- نعجن المكوّنات حتّى نحصل على عجينة، ونشكلها على شكل صخرات صغيرة.
- نضع الكعك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة تقدر ما بين عشر إلى ربع ساعة حتّى تنضج.
الكعك الصخري بالشوفان
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- كوبان من الشوفان.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فول سوداني.
طريقة التحضير:
- نمزج جميع المكوّنات معاً، ونفتت حبوب الفول السوداني، ونخلطه مع باقي الخليط.
- ندهن صينية الخبز بالزيت النباتي، وننثر القليل من الطحين، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، وعلى أن نجعل مسافة بين كل حبّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن، لمدّة دقائق تقريباً حتى تنضج، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد، وتتماسك.
الكعك الصخري برقائق الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من الزبدة.
- ثلاث أرباع من السكر.
- حبتان من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- نخلط كل من السكر، والبيض جيداّ، ثمّ نضيف البيض، والفانيلّا، مع استمرار الخلط.
- نخلط الدقيق، والبيكنج صودا، والملح في وعاء آخر ونسكبه بالتدريج فوق مزيج البيض.
- نضيف رقائق الشوكولاتة الى المكونات مع التقليب برويه ثمّ نشكل العجين الى كريات صغيرة، ونضعها في صينيّة الخبز.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ويقدّم الكعك على درجة حرارة الغرفة، ويمكن الاحتفاظ به لعدة أيام في وعاء محكم الإغلاق.
