محتويات
عجينة الجلاش بالهوت دوغ
تعتبر عجينة الجلاش من العجائن التي يتم استخدامها في إعداد العديد من الأطباق، لعلّ أهمها الجلاش بالهوت دوغ، ويعتبر الجلاش بالهوت دوغ من المعجنات المالحة التي يتم تقديمها على وجبة السناك أو وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي أو العصير، ولعل أهم ما يُميزه إمكانية إضافة العديد من المكوّنات إليه كالفلفل الرومي، والجبنة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل الجلاش بالهوت دوغ بثلاث طرق.
طرق عمل الجلاش بالهوت دوغ
أصابع الجلاش بالهوت دوغ
المكوّنات:
- عبوتان من عجينة الجلاش.
- خمسمئة غرام من الهوت دوغ.
- مقدار من الماء.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السمنة المذابة.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف مقدار السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة الماء، والهوت دوغ والتحريك لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- رفع الهوت دوغ عن النار ثمّ تركه جانباً.
- وضع عجينة الجلاش في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالمقدار المتبقي من السمنة، ثمّ ثنيها من الأطراف.
- وضع أصابع الهوت دوغ على العجينة، ثمّ لفها على شكل أصابع.
- إدخال أصابع الجلاش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
الجلاش بالهوت دوغ والفلفل الرومي
المكوّنات:
- عبوة من عجينة الجلاش.
- كوب من حليب.
- خمس بيضات.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- خمس قطع من الهوت دوغ.
- أربع حبات من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر، والكمون، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- مئة وثلاثون غراماً من الجبنة المبروشة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الهوت دوغ والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الفلفل الرومي، والبندورة، والزعتر، والكمون، والملح، ونصف مقدار الفلفل الأسود والتحريك.
- خلط البيض، والحليب، والطحين، والمقدار المتبقي من الفلفل الأسود في وعاء.
- سكب الخليط فوق خليط الهوت دوغ والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- دهن نصف مقدار عجينة الجلاش بنصف مقدار السمنة المذابة، ثمّ وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إضافة خليط الهوت دوغ بالفلفل الرومي إليها، ثمّ إضافة المقدار المتبقي من العجينة.
- دهن العجينة بالمقدار المتبقي من السمن، ثمّ نثر الجبنة المبروشة على وجهها.
- إدخال الجلاش بالهوت دوغ بالفلفل الرومي إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
الجلاش بالهوت دوغ والأجبان
المكوّنات:
- بيضة مخفوقة.
- عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة.
- ست قطع من الهوت دوغ المقطع إلى دوائر.
- أربع ملاعق صغيرة مبشورة من كلّ من: جبنة التشيدر، والجبنة الرومي.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السمنة المذابة.
- أربع ملاعق صغيرة من حلقات الزيتون الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من البهارات السبعة، والفلفل الأسود، والملح.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في قدر واسع على النار، ثمّ إضافة الهوت دوغ وتركه لمدة خمس دقائق.
- رفع النقانق عن النار، وتصفيته من الماء ثمّ تركه جانباً.
- وضع نصف مقدار عجينة الجلاش في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالسمنة، ثمّ دهنها بالمقدار المتبقي من السمنة.
- إضافة الهوت دوغ، وجبنة الرومي، وجبنة التشيدر، والزيتون الأسود على وجهها، ثمّ إضافة المقدار المتبقي من عجينة الجلاش إليها.
- دهن عجينة الجلاش بالمقدار المتبقي من السمنة المذابة، ثمّ تقطيع الجلاش إلى مربعات.
- خلط الفلفل الأسود، والملح، والبيض، والحليب في وعاء، ثمّ سكب الخليط فوق عجينة الجلاش.
- إدخال الجلاش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
