محتويات
مكونات الهوت دوغ
يعتبر الهوت دوغ من منتجات اللحوم المصنعة، ويتم تصنيعها بمكونات مختلفة منها:
- لحوم مفرومة مع مكونات علاجية.
- منكهات.
- ملونات.
وللحصول على الشكل النهائي للهوت الدوغ المعلب، فإنه يتم حشو اللحوم في أغلفة، وطهيها، ثمّ يتم إزالتها من الغلاف ووضعها في العبوة النهائية.
فطيرة الهوت الدوغ المشبكة
مدة التحضير | عشرة دقائق |
مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لــ | ثلاثة أشخاص |
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئئ.
- ملعقتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
- ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو:
- ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي.
- عود من البصل الأخضر.
- ست حبات من الهوت دوج.
- ملعقة من: الملح الخشن، وشطة مجروشة، والأوريجانو.
- بيض لتلميع الوجه.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الملح، والدقيق، والسكر، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لثوانٍ للتأكد من اختلاط المكونات معاً.
- إضافة الزبدة والحليب إلى وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ تركها في مكان دافئ لتتضاعف.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتقطيع العجينة باستعمال السكين لتسعة أشرطة.
- وضع أشرطة العجين في صينية قصيرة الحواف، ثمّ وضع أصبعان من الهوت الدوغ بجانب بعضمها ولفها على شكل شبك، تكملة العملية للحصول على شبكة كبيرة.
- مسح سطح العجينة بالبيض، ثمّ نثر كلٍ من: البصل، والأوريجانو، والشطة، والملح، والجبن على سطح الفطيرة.
- ترك الفطيرة ترتاح، ثم خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة عشرين دقيقة، وتقديما ساخنة.
ساندويشات الهوت دوغ مع الصلصة
المكونات
- عشرة قطع من خبز الصمون.
- ربع كوب من: الكاتشاب، والمايونيز، والبصل الأخضر المفروم، وشرائح من مخلل الخيار والفلفل الأخضر، ومعجون الخردل، وشرائح الزيتون الأسود.
- كوبان من الجبن الشيدر المبروشة.
- عشرة قطع من الهوت دوغ.
مكونات خليط الصلصة:
- بصلة مفرومة بشكل خشن.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من: بابريكا والشطة المجروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من: الملح والكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
تحضير خليط الصلصة:
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ إضافة الثوم والبصل إليها ثمّ الطماطم.
- تقليب الخليط بخفة حتى تلين الطماطم، ثمّ إضافة الفلفل، والملح، والفلفل، والكمون، والبقدونس، والبابريكا، والشطة مع تقليبهم جيداً.
تحضير ساندويش الهوت دوغ:
- فتح خبز الصمون طولياً بإستعمال السكين.
- توزيع كلٍ من: معجون الخردل، والمايونيز، والكاتشاب على الخبز، ثمّ قطعة من الهوت دوغ مع توزيع خليط الصلصة، والزيتون، والمخلل الفلفل والخيار، والبصل.
- وضع ساندويشات الهوت دوغ في صينية الفرن، ثمّ توزيع الجبن عليها.
- إدخال صينية الساندويشات الفرن على حرارة 180 مئوي لدقائق معدودة، لإذابة الجبن وتقديمها ساخنة.
حلزونات الهوت دوغ
المكونات
- عشرون حبة من الهوت دوغ.
مكونات العجينة:
- كوبان وربع من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات التتبيلة:
- نصف ملعقة صغيرة من: بودرة الثوم والبابريكا.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- للقلي: زيت ذرة.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الخميرة، والزيت، والسكر، والحليب، والملح، والدقيق في وعاء الخلاط، تثبيت مضرب العجين للحصول على عجينة ناعمة.
- تغطية العجينة حتى تختمر، وتركها لبضع دقائق.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تشكيل كل قطعة على شكل حبل بطول عشرين سنتيميتر وسمك قليل.
- إحضار عود خشبي ووضعه داخل أصبع الهوت دوغ.
- تقطيع الهوت دوغ بشكل حلزوني مع لفها عند تقطيعها.
- لف حبل العجينة على الهوت دوغ ليصبح شكلها متتداخل مع الهوت دوغ.
القلي:
- وضع قطع الهوت دوغ مع العجينة في مقلاة عميقة من الزيت، مع تقليبها لإعطاء العجين اللون الذهبي.
التتبيلة:
- وضع كلٍ من: الفلفل، والملح، والسماق، والبابريكا، والثوم في طبق، مع تقليبهم لإختلاط المكونات معاً.
- نثر التتبيلة على الهوت دوغ المقلي بعد إخراجها مباشرة من الزيت، ثمّ تقديمها ساخنة.
ساندويشات الهوت دوغ
المكونات
- كاتشاب.
- زيت.
- هوت دوغ.
- خبز فينو.
- مايونيز.
طريقة التحضير
- تشويح الهوت دوغ في القليل من الزيت في مقلاة.
- تقطيع خبز الفينو طولياً بالسكين، ثمّ وضع الكاتشاب والمايونيز داخله.
- إضافة الهوت دوغ المشوح في خبز الفينو، ثم تقديمه.