حلويات عراقية بسيطة
الحلويات العراقية من أطباق الحلو المشهورة في مختلف أنحاء المناطق العربية، نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والسكريات، حيث من الممكن إعدادها بالنشا، أو بالدقيق، أو بالقشطة، وغيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بعض الحلويات العراقية البسيطة.
شكرلمة العراقية
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من السمن.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- فستق مطحون، وشوكلاتة مذابة لللتزين.
طريقة التحضير:
- ضعي السمن في وعاء، وأضيفي الهيل، والسكر، والدقيق، واعجنيهم جيداً، ثم شكلي العجين بالشكل الذي ترغبين، وافرديه في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة عشردقائق، وضعيها جانباً حتى تبرد، ثم زينيها بالفستق، والشوكولاتة.
حلاوة الطحين العراقية
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من النشا.
- ثلاثة أكواب من السمن النباتي.
القطر:
- خمسة أكواب من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- القليل من الهيل.
طريقة التحضير:
- ضعي مكوّنات القطر دون الهيل في وعاء على النار، وحركيها جيداً، ثم اتركي المزيج حتى يغلي، وأضيفي الهيل، وقلبيه، واتركيه جانباً.
- ضعي السمن في قدر آخر على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي النشا، والدقيق، والحليب، وحركيهم جيداً.
- صبّي القطر على المزيج، وقلّبيهما لمدة ربع ساعة حتى يتجانس.
- ضعي الحلاوة في أطباق التقديم، وقدّميها.
حلى القطب العراقي
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
الحشوة:
- كوبان من جوز الهند المجروش.
- نصف كوب من السمسم المحمّص.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- زيت للقلي.
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي الخميرة، وامزجيهما جيداً، ثم أضيفي الحليب، وقلّبي المكوّنات، وغطيها لمدة خمس دقائق حتى تخمر.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الهيل، وامزجيهما جيداً.
- أضيفي الزبدة على مزيج الدقيق، ثمّ حرّكي المزيج جيداً، وأضيفي خليط الحليب، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة.
- ضعي مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء، وحركيها جيداً.
- ضعي مقداراً كافياً من الحسوة في العجين المقطّع بالشكل الذي ترغبين، ثم لفيّه جيداً.
- ضعي الزيت في قدر على النار، وسخّنيه، ثم أضيفي قطع العجين المحشوة، واقليها حتى تحمرّ.
- ضعي قطع العجين في وعاء من السكر، وقلّبيها، ثمّ رتّبيها في طبق التقديم، وقدّميها.
