محتويات
السلطات
تعتبر السلطات من أهم الأطباق التي تُقدم على المائدة، حيث تساعد على فتح الشهية، ولعلّ أهم ما يُميزها فوائدها المتعددة للجسم نظراً لاحتوائها على الخضار بشكلٍ أساسي، عدا عن إمكانية تقديمها بجانب المأكولات المختلفة لعلّ أهمها الستيك، ويوجد العديد من أنواع السلطات التي يُمكن تقديمها بجانب الستيك نذكر منها سلطة البنجر وعين الجمل، والسيزر، والتبولة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من السلطات.
سلطة البنجر وعين الجمل
المكوّنات:
- أربع حبات من البنجر المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة.
- كوب من الخس المفروم خشناً.
- ربع كوب من كلّ من: عين الجمل المفروم خشناً، والليمون المعصور.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- خلط الملح، والليمون المعصور، وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ ترك الصلصة جانباً.
- وضع البنجر، والخس، وعين الجمل والخلط تتجانس المكوّنات.
- سكب الصلصة فوق خليط عين الجمل والخس.
سلطة السيزر
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- ضمة من الخس مقطعة إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب من الخبز المحمصّ.
طريقة التحضير:
- خلط الخردل، والثوم المدقوق، والخل، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
- وضع الخس في طبق للتقديم، ثمّ إضافة صلصة زيت الزيتون إليه.
- تزيين السلطة بالخبز المحمص.
سلطة الخس بالذرة
المكوّنات:
مكوّنات السلطة:
- خستان مقطعتان إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور والمقطع بشكل طولي.
- ربع كوب من الذرة أو حسب الحاجة.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع بشكل طولي.
- بصلة مقطعة بشكل طولي.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من المايونيز كامل الدسم.
- نصف كوب من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من مربى البرتقال.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- وضع الخس، والفلفل الرومي، والبصل، والزيتون، والذرة في وعاء وخلط المكوّنات.
- خلط العسل، والمربى، والمايونيز، والخردل، والماء في وعاء للحصول على صلصة متجانسة.
- سكب الصلصة فوق خليط الخس والذرة وخلط السلطة.
سلطة الأفوكادو والبندورة
المكوّنات:
- حبتان من الأفوكادو المقشر والمقطع بشكل طولي.
- كوب من البندورة الكرزية.
- أربعة أكواب من الخس المفروم خشناً.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الليمون المعصور.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: اللبن الرائب، والخردل، والخل، والملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عين الجمل المفروم خشناً.
طريقة التحضير:
- خلط الليمون المعصور، وزيت الزيتون، واللبن الرائب، والخل، والملح، بالإضافة إلى الخردل في وعاء.
- وضع نصف كمية الأفوكادو، والخس، والبندورة في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الصلصة فوق الخليط، والخلط مرة أخرى حتى تختلط المكوّنات.
- تزيين السلطة بعين الجمل، والكمية المتبقية من الأفوكادو.
السلطة اليونانية
المكوّنات:
- ورقتان من الخس المفروم خشناً.
- ثلاث حبات من كلّ من: الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طولية، و البندورة المقطع إلى قطع متوسطة.
- حبتان من الخيار المقطع إلى قطع متوسطة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
- عشر حبات من الزيتون الأسود منزوع البذور والمقطع إلى دوائر.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الخل الأحمر، والليمون المعصور، والأوريجانو المطحون.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- كوب من جبنة الفيتا المقطعة إلى قطع متوسطة.
طريقة التحضير:
- خلط الليمون المعصور، والخل، والثوم، والأوريجانو، وزيت الزيتون في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- وضع الزيتون، والبندورة، والخيار، والبندورة، والخس في وعاء.
- سكب الصلصة فوق خليط الخضروات والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تزيين السلطة بجبنة الفيتا.
