طريقة تحضير الأومليت

الأومليت

المكوّنات

• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• رشة من جبنة التشيدر المبروشة (اختيارية).

مكوّنات اختيارية للأومليت مع الطماطم والريحان:

• عرقان إلى ثلاثة عروق من الريحان الطازج.
• حفنة من الطماطم الكرزية.
• زيت زيتون.

مكوّنات اختيارية للأومليت مع الفطر:

• حبتان إلى ثلاث حبات من الفطر.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

الوصفة الأساسية:

• فقس البيضتين في وعاء مع رشة من الملح الخشن والفلفل الأسود وخفقها جيداً بواسطة شوكة.
• تسخين الزبدة في مقلاة صغيرة على درجة حرارة منخفضة، ثمّ إضافة البيض عندما تذوب وتبدأ بالغليان مع تحريك المقلاة حتى يغطي البيض كامل المقلاة.
• رشّ الجبنة عندما يجمد البيض قليلاً من الأطراف في حال استخدامها.
• قلب البيض من الوسط برفق ونقله إلى طبق التقديم عندما يصبح لونه ذهبياً من الأسفل.

تحضير الطماطم مع الريحان

• تفتيت أوراق الريحان بالأصابع.
• فرم الطماطم من الوسط وقليها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة ورشة من الزيت، والملح، والفلفل الأسود مدة دقيقة، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة.
• إضافة أوراق الريحان وإضافة البيض وتقليبه في المقلاة ليغطيها.
• إضافة قلي البيض بنفس الطريقة الأساسية.

تحضير وصفة الفطر

• تقسيم الفطر من النصف أو إلى أرباع وإضافتها إلى المقلاة الساخنة مع القليل من الزبدة ورشّة من الزيت والملح والفلفل الأسود.
• تقليب الفطر حتى يتحمر، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد.
• إضافة البيض وتقليبه في المقلاة حتى يغطيها بالكامل.
• رشّ الجبنة فوق البيض عندما يجمد قليلاً، ثمّ إكمال الطهي بنفس الطريقة الأساسية.