محتويات
البطاطس
تعتبر البطاطس واحدة من أشهر أنواع الخضراوات في العالم، ولعلّ أكثر ما يميّزها هو غناها بفيتامين ج، وبمجموعة كبيرة من المعادن، مثل: الحديد، والمغنيسيوم، وكذلك البروتينات الموجودة في القشرة، وتدخل البطاطا في تحضير العديد من الأطباق، كما تختلف طرق تحضيرها، وذلك بالقلي أو الشوي أو السلق، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل أكلات من البطاطس.
طريقة عمل أكلات من البطاطس
البطاطس المحمّرة
المكوّنات:
- أربع حبّات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح.
- ستّة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من الكاري، والبابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- عشر ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطس في قدر على النار مع الماء المملّح، ثمّ نصفّيها.
- نضيف كلّاً من البابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكاري.
- نقلّب البطاطس جيّداً مع البهارات.
- نسخّن الزيت النباتي في قدر على النار.
- نقلّي كلّاً من البصل، والثوم حتّى يذبلا.
- نضيف البطاطس، ثمّ نتركها على نارٍ هادئة مدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، ثمّ نقدّمها ساخنة.
صينية كرات البطاطس
المكوّنات:
- صدران مقطّعان من الدجاج.
- حبّتان من الفليفلة المقطّعة.
- ثلاث حبّات من الفطر المقطّع.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة واحدة مقطّعة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- ثماني حبّات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- علبتان من القشطة.
- ربع كوب من المايونيز.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل، ثمّ نقلّب المكوّنات حتّى تذبل.
- نضيف كلّاً من الفليفلة، والفطر، والدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الابيض.
- نقلّب المكوّنات جيّداً حتّى تنضج، ثمّ نوزّع الخليط في قعر صينيّة فرن.
- نخلط كلّاً من البطاطس، وعلبة القشطة في وعاء، ثمّ نقسّم الخليط إلى مجموعة من الكرات صغيرة الحجم.
- نوزّع كرات البطاطس على وجه الخليط.
- نخلط كلّاً من المايونيز، والجبن المبشور، والكمّية المتبقّية من القشطة في وعاء آخر، ثمّ نوزّع المزيج على وجه الصينيّة.
- ندخل الصينيّة الى فرن محمّى على درجة حرارة لا تقلّ عن 180 درجة مئويّة، ونتركها حتّى تنضج.
البطاطس المشوي (الودجز)
المكوّنات:
- أربع حبّات من البطاطس.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من الزعتر المجفّف، والريحان المجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من البابريكا الحلوة، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطس دون تقشيرها، ثمّ نقطّعها طوليّاً إلى أرباع.
- نقلّب البطاطس مع كلٍّ من الدقيق، وزيت الزيتون، والزعتر، والريحان، وإكليل الجبل، والبابريكا، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
- نضع البطاطس في صينيّة فرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تكتسب اللون الذهبي.
