البطاطا
تعدّ البطاطا من الخضراوات التي يكثرُ تناولها، وهذا يعود لما لها من فوائد عديدة على جسم الإنسان مثل: أنّها تحميه من الكثير من الأمراض مثل، مرض السكري، والسرطان، والبرد، وبالإضافة إلى أنّها تزيل السموم الضارة من الجسم، عدا عن ذلك فهي تساعدُ في شفاء الجروح.
تمدُّ البطاطا الجسمَ بالعديد من العناصر الغذائيّة مثل: البروتينات، والفيتامينات، والبوتاسيوم، وغيرها الكثير، وتحضير العديد من المأكولات بالبطاطا مثل، صينيّة البطاطا بالدجاج، وكرات البطاطا، ومحشي البطاطا، وغيرها الكثير، وتعتبر طبقاً جانبيّاً يقدّم إلى جانب العديد من الأطباق، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل أكلات بالبطاطس.
محشي البطاطا
المكونات
- كيلو من البطاطا، متوسّطة الحجم.
- مئة وخمسون غراماً من اللحم البقريّ المفروم ناعماً.
- حبّة متوسّطة من البصل، المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الممزوجة بملعقتيْن من الماء المغلي.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
- كأسان من الزيت النباتيّ للقلي.
- عشرة فصوص كبيرة من الثوم.
- كأسانِ من الماء الفاتر.
طريقة التحضير=
- نقشّر حبّاتِ البطاطا، ثم نفرغُها من الداخل بواسطة الحفّارة الخاصّة بالكوسا، ومن الجديرِ بالذكر أنّه يجب الانتباهُ على عدم ثقبها من الأطراف.
- نضع الزيت النباتيّ في مقلاة ونتركُها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
- نسقط حبّات البطاطا في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
- نزيل حبات البطاطا من الزيت، ونضعها على أوراق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
- نضع ملعقتيْن صغيرتيْن من زيت الذرة في مقلاة مناسبة، ونشوّحها على نار متوسّطة حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ودبس الرمان، والبهارات السبع، ونحرّك المكوّنات مع بعضها البعض.
- نغطّي المقلاة، ونتركُها على نار هادئة حتى ينضجَ اللحم بشكل كامل.
- نحشي حبّات البطاطا المقليّة بخليط اللحم، ثم نضعُ فيها فصّاً من الثوم.
- نضع الزيت النباتيّ المتبقّي في صينيّة مناسبة، ثم نضعُ فوقه البطاطا المحشوّة.
- نسكب الماء النقيّ فوق البطاطا، وصلصة الطماطم.
- نضيفُ نصفَ ملعقة كبيرة من الملح إلى الخليط السابق.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، وعلى نار متوسّطة حتى يغلي مزيج الطماطم.
- نغلّف الصينيّة بأوراقِ الألمنيوم، وندخلُها مرّة ثانية إلى الفرن، لمدّة لا تقلّ عن العشرين دقيقة، وحتى نحصل على صلصة كثيفة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع البطاطا في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه باللوز المحمّص، والبقدونس المفروم ناعماً، ونقدّمه ساخناً.
