أطباق بعيش التوست

عيش السرايا بالتوست

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
  • مربى زهرة الليمون.
  • الفستق الحلبي المطحون.
  • اللوز المحمص.
  • الصنوبر المحمص.
  • الماء
• باكيت من خبز التوست.
• ثلاث ملاعق من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• كوب و نصف من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوبان من الحليب (كامل الدسم ).
• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.

طريقة التحضير

• خلط النشا بقليل من الماء في وعاء ووضعه جانباً.
• وضع الحليب والقشطة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، خفض الحرارة تحت الوعاء وإضافة مزيج النشا بالتدريج مع التحريك المستمر لمنع تكوين التكتلات.
• إبقاء الوعاء على نار هادئة لمدّة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق مع التقليب باستمرار، ووضعه جانباً.
• وضع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى ذوبان السكر ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة الماء، وعصير الليمون بالتدريج إلى السكر مع التحريك وإبقائه على النار حتى الغليان وإضافة ماء الزهر، والورد ووضعه جانباً.
• قطع الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ووضع التوست في صينية على نار هادئة.
• صب قطر السكر فوق خبز التوست في الصينية وتشريبه جيداً مع الضغط عليها قليلاً إلى أن يتشبع التوست بالقطر.
• وضع خليط القشطة على التوست في الصينية وتزيينها بطبقة وفيرة من المكسرات، والمربى.

بيتزا خبز التوست بنقانق الدجاج

المكوّنات

• زيت النباتي.
• أوراق من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.
• عبوة من فرانكي الدجاج.
• باكيت من خبز توست سميك.
• نصف كوب من صوص البندورة للبيتزا.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة.
• قلى قطع نقانق الدجاج في الزيت النباتي وتقطيع كل واحدة من النقائق إلى نصفين طولياً.
• وضع خليط صوص البندورة للبيتزا، والثوم على شرائح خبز التوست ودهنها جيداً.
• وضع قطعتين من نقانق الدجاج فوق شرائح خبز التوست المدهونة بصلصة البيتزا.
• رشّ نوعي الجبنة البارميزان، والموزاريلا فوق نقانق الدجاج، ورشّ فوقهما زيت الزيتون.
• شوي شرائح خبز التوست في الفرن حتى ذوبان الجبنة.
• وضع بيتزا التوست في طبق التقديم وتزيينها بورق الريحان.

توست الجبنة الحار

المكوّنات

• كوب من الجبنة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• الحليب .
• ست شرائح من خبز التوست.
• ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

طريقة التحضير

• خلط الجبن، والملح، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والفلفل الأخضر، وخميرة الخبز، والحليب الكافي في وعاء عميق وخلطه جيداً لتكوين خليط سميك، وإبقائه جانباً في مكان بارد لمدّة نصف ساعة.
• تقطيع حواف شرائح خبز التوست وتقسيم كل شريحة إلى نصفين.
• وضع خليط الجبن على شرائح خبز التوست ودهنها.
• تسخين الزيت حتى يسخن تماماً على نار متوسطة.
• قلي شرائح خبز التوست في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ووضعها في وعاء مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت.
• ترتيب شرائح الخبز في طبق التقديم.