الأكلات المصريّة
يعتبر المطبخ المصري الّذي يتميّز بالأكلات الشعبيّة الشهيّة بالعراقة من أقدم المطابخ العربيّة، وتشتهر الأكلات المصريّة بوجود الأرز، فتتنوّع الأطباق المصريّة؛ حيث توجد الأكلات البحريّة نسبةً إلى الإسكندرية، والبدوية الّتي تدلّ على العراقة والأصالة، والريفيّة، والقبليّة نسبة للصعيد، والشعبيّة. يستمدّ المطبخ المصريّ بعض أطباقه من الأطباق الشاميّة، والتركية، لكن البصمة المصريّة على هذه الأطباق تعطيها رونقاً جميلاً، وتشتهر مصر بتحضير الكباب، والكفتة، والأرز والحليب، والكشري المصريّ، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضير أكلات مصريّة بسيطة.
طبق الأرز والحليب
المكونّات
- حليب سائل.
- أرز مصريّ.
- شوربة مصريّة
- لحم بقري.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الأرز بماء مغلي لمدّة ثلاثين دقيقة لكي يكتسب ليونةً.
- نقوم بتصفية الأرز ونضعه في صينية نظيفة مناسبة.
- نضع اللحم البقريّ على الأرز ونقلّب الأرز واللحم.
- نقوم بفرد الأرز واللحم على الصينية جيداً.
- نضع الملح والفلفل الأسود في الصينية، بمقدار ملعقةٍ كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نضع الشوربة المصريّة والحليب على الصينية.
- نضع صينية الأرز والحليب في الفرن لمدّة خمسةٍ وأربعين دقيقة.
- نقوم بإخراج الصينية، ونضع مقدار كوبٍ من الحليب مرةً أخرى على الصينية، ثمّ نقدّمها.
طبق البابا غنوج
المكونّات
- باذنجان.
- فلفل أحمر مفروم.
- ثوم مفروم.
- طحين أبيض.
- عصير ليمون مركّز.
- خل.
- كمون.
- شطّة حمراء.
- ملح.
طريقة التحضير
- نغسل حبّة الباذنجان جيداً، ونقوم بتنشيفها.
- نضع حبّة الباذنجان على النار، ونستمر بتقليبها إلى أن تكون مشويّةً من جميع الجوانب.
- نضع حبّة الباذنجان في طبق نظيف، ونقشّرها باليدين والسكين.
- نخرج البذور من داخلها.
- نضع الطحينيّة، والخل، والملح، والشطّة الحمراء، والكمون عليها لتكتسب طعماً شهياً.
- نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
البطاطا باللحم
المكونّات
- بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- لحم بقري مفروم.
- بصل مفروم.
- زيت زيتون.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نسلق مكعّبات البطاطا في وعاء لمدّة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة، وننتظر لثوانٍ حتى يسخن الزيت.
- نضع البصل المفروم داخل المقلاة، ونحرّكه إلى أن يصبح البصل المفروم ذابلاً.
- نقوم بوضع مكعّبات البطاطا على البصل ونستمرّ في التحريك، إلى أن تكتسب لوناً برتقاليّاً محمرّاً.
- نضيف اللحم البقري المفروم ونستمر في التحريك إلى أن ينضج اللحم لمدّة تصل إلى خمس دقائق.
- نقوم بتتبيل خليط البطاطا واللحم بالملح والفلفل الأسود.
- نضع اللحم في طبقٍ مناسب، ونضع على الطبق البقدونس المفروم، ونقدّمه مع السلطات الشهيّة.
