محتويات
الإيدام
يُعتبر الإيدام من الأكلات القديمة التي تُقدّم إلى جانب الخبز، وأحياناً إلى جانب الأرز، ويتميّز الإيدام باحتوائه على الكثير من العناصر المفيدة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن، وبالإمكان طبخه بطرق عدّة، فهناك الإيدام باللحم، والإيدام بالبطاطا، والإيدام بالباذنجان، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من الإيدام بصدور الدجاج.
طريقة إيدامات جديدة
إيدام صدور الدجاج
المكّونات:
- صدران من الدجاج مُقطّعان على شكل مكعّبات.
- حبة بصل مفرومة.
- حبة فليفلة الخضراء مُقطّعة.
- ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
- الملح.
- الكاري.
- الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل، ونًحركه إلى أن يحمر.
- نضيف مكعبات الدجاج، وندعها إلى أن تنضج مع الحرص على تحريكها بين الحين والآخر.
- نُنكه الدجاج بكلّ من الملح، والكاري، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف الفليفلة الخضراء، ونُحرّك المزيج إلى أن تذبل الفليفلة.
- نضيف الطحين، ونُواصل التحريك.
- نُذيب صلصة البندورة في كوب من الماء، ثمّ نضيفها إلى المكوّنات في القدر.
- نُخفض النار، ونترك المزيج على النار إلى أن تتماسك الصلصة مع تحريكه بين الحين والآخر.
إيدام صدور الدجاج والبازيلاء
المكوّنات:
- ثلاث قطع صدور من الدجاج المسلوقة والمُفتتة.
- حبة من البطاطا مُقطّعة على شكل شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء مُقطّعة.
- ثلثا كوب من البازلاء.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- حبّة من البصل مفرومة.
- سنّ من الثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
- الفلفل الأسود.
- الكمون.
- الملح.
- الكزبرة.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف كلاً من البصل والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نُنكّه المكونات بكلّ من الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- نضيف كلاً من البازيلاء، وصلصة البندورة، والبطاطا، والفليفلة.
- نضيف مرق الدجاج، ثم الدجاج، ونُحرّكهم جيداً.
- نُغلق القدر، ونترك المزيج لمدّة ثلاثين دقيقة لينضج.
إيدام صدور الدجاج بالخضار
المكوّنات:
- ستة قطه من صدور الدجاج مُقطّعة على شكل مكعبات.
- كوب من اللوبياء.
- حبتا جزر مُقطعتان على شكل أصابع.
- حبتان من البطاطا مُقطّعتان.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- سنّ من الثوم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجافّ.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف كلاً من الثوم والبصل، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نضيف للبصل كلاً من البطاطا، والخل، والجزر، ثم نُنكّه المكوّنات بكلٍ من الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، ونُحرّك المزيج جيداً.
- ندع المزيج لمدّة ثلاثين دقيقة على نار متوسطة، ثم نضيف اللوبياء.
- نُخفض النار، وندع المزيج لمدّة عشر دقائق ونحركه بشكل متواصل.
- نضيف مرق الدجاج إلى أن يُغطي المكوّنات، ثم الطحين، والدجاج.
- ندع الخليط على نار مُنخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة.
