محتويات
خبز الماك العربي
خبز الماك العربي عبارة عن شطائر من الخبز المنتشرة في الكثير من مطاعم الوجبات الخفيفة في الدول العربية، والعالمية، ويعتبر هذا النوع من الخبز مرغوباًمن قِبل الكثيرين من سكان الشرق الأوسط، ويتمّ تناوله إلى جانب العديد من الوجبات، كما يتمّ تقديمه على شكل ساندويتشات مختلفة الحشوات، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيره.
طريقة خبز الماك العربي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة، وحبة البركة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير
- نضع المكوّنات الجافة في وعاء، ونخلطها معاً.
- نضيف إلى المكوّنات السابقة مقدار الزيت، ونخلطها جيّداً.
- نضيف الماء تدريجياً، ونستمر في العجن مدّة عشر دقائق.
- نغطي العجينة، ونضعها في مكانٍ دافئ حتّى تتخمّر.
- نقطع العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نسخن الصاج على النار.
- نفرد كرةً من العجينة بشكلٍ دائريّ كبير، ونضعها على الصاج الذي الساخن.
- نضغط على العجينة لتجنب انتفاخها، ونتركها حتّى تنضج، ثمّ نقلبها على الوجه الثاني.
- نزيل العجينة بعد نضوجها، ونلفها بقطعة قماش نظيفة، ونكرّر الخطوات حتّى اننتهي من العجينة كاملة.
- نحشو خبز الماك حسب الرغبة، أو نضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
خبز الماك العربي المحشو
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان من الحليب البودرة.
- ملعقة من حبة البركة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات التومية:
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان من نشا الذرة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات حشوة الماك:
- قطع دجاج ستيك.
- كاتشب، مايونيز، خردل، جبنة شدر، خس، طماطم.
طريقة التحضير
- نضع مكوّنات العجينة في وعاء، ونخلطها مع بعضها البعض، وبعد ذلك نضيف لها الماء الدافئ، ونعجنها جيّداً مدّة عشر دقائق.
- نغطي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعةٍ كاملةٍ حتّى ترتاح.
- نقطع العجينة إلى ثمانية كرات متساوية الحجم، ونرقها على سطحٍ صلبٍ مرشوشٍ بالدقيق.
- نخبز العجين الممدود على صاج مسخنٍ مسبقاً، أو في مقلاة.
- نحمّر قطع الدجاج، ونتركها جانباً.
- نغلي كوباً من الحليب السائل، وملعقتا النشا، ورشة من الملح على نارٍ هادئة، وبعد ذلك نتركها حتّى تبرد مدّة ساعةٍ في الثلاجة.
- نضع المزيج السابق في الخلاط، ونضيف له الثوم، وعصير الليمون، ونخلط حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.
- ندهن كلّ رغيفٍ من خبز الماك بالقليل من المايونيز، والجبن، والكاتشاب، ثمّ نوزع قطع الدجاج المحمرة عليها.
- نغطي شرائح الدجاج ببعض شرائح من الخس، والطماطم، وبعد ذلك نرش الوجه ببعض جبن الشدر.
- نلف خبز الماك على شكل رول، ثمّ نقدمها إلى جانب التومية.
